Türkiye’nin olağanüstü lezzetlerini ve Anadolu’nun gastronomik anlamda zenginliğini tüm dünyaya anlatan şeflerimizden biri Doğa Çitçi. Türk mutfağının içinden çıkan en başarılı ve donanımlı şefler arasında yer alan Doğa Çitçi, yemek yapmaya ve mutfağa ilgi duymaya çok küçük yaşlarda başladı. Bu tutku daha sonra mesleğe dönüştü ve ünlü şef artık yöresel ürünlerimizi kendi tarzı ile misafirlerine sunuyor.
Doğa Çitçi 1979 yılında dünyaya geldi. Elazığlı olan Çitçi’nin yemek yapma merakı ailesinden geliyor. Her öğünde hem farklı hem de çok çeşitli yemekler isteyen babası nedeniyle, neredeyse bir günde on çeşide yakın yemek yapan annesi onun ilk ilham kaynağı. Annesiyle evdeyken mutfakta gördükleri ve annesinin yemek tarifleri, Doğa Çitçi’yi aşçılığa yönelten unsurlar oldu. Bir yandan da anneannesi ve babaannesinin Elazığ’da konuşulacak kadar lezzetli yemekleri Doğa Çitçi’yi etkiledi. Ünlü şefin mutfağa başlangıç hikayesi bununla da sınırlı değil. İşleri bozulan babası dükkanını lokantaya çevirip Doğa Çitçi’yi yanına çırak aldığında kendisi henüz 10 – 11 yaşlarındaydı. İşin çekirdeğinden yetişince, Doğa Çitçi’nin bir şef olması kaçınılmaz oldu.
Mersin Üniversitesi’nde Aşçılık okuyan Doğa Çitçi, bir yandan da babasının lokantasında çalışmaya devam etti. Okulu bitirdikten sonra yurtdışına gitmek isteyen ünlü şef, o anın şartları gereği bu hayalini gerçekleştiremedi. Hal böyle olunca ülke içinde çalışma hayatına başladı. Birçok restoranda şeflik yapan Doğa Çitçi, son olarak Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar koordinatörlüğü görevini üstlendi. Yemekleriyle ünlü şehrimiz Gaziantep’in Unesco Yaratıcı Şehirler listesine gastronomi dalında girmesinde başrolü oynayan isimlerden olan Çitçi, Anadolu ve Gaziantep mutfağını anlatmak ve doğru şekilde yaşatmak için elinden geleni yapıyor. Ünlü şef bu çalışmalarıyla birçok ödülün de sahibi oldu.
Ayrıca, Doğa Çitçi’yi Bein Gurme kanalında yayınlanan “Gaziantep Mutfağı” isimli gastronomi programı ile de hatırlıyoruz.
