Kabak, biber ve patlıcan gibi daha klasikleşmiş dolma tariflerinden sıkıldıysanız sizin için hem oldukça basit hem de çok lezzetli bir önerimiz var: Domates dolması! Özellikle yaz aylarında tezgahlardaki yerini alan büyük, sulu, lezzetli ve pembe domateslerle mutlaka denemenizi önerdiğimiz bu tarifte iç harcı önceden pişirmediğimiz için çok kısa sürede mutfaktaki işimizi tamamlayabiliyoruz.
Domates Dolması Malzemeleri:
- 12-14 adet büyük boy domates
- 250 gram kıyma
- 3 silme yemek kaşığı pirinç
- 1 dolu yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml (1 su bardağı) su
- Yarım bağ dereotu
- Tuz
- Karabiber
Domates Dolması Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve kurulayın.
- Domateslerin üzerindeki saplı bölümlerini yaklaşık 1 santimetre kalınlığında olacak şekilde kesin ve kenara ayırın. Son aşamada bunları dolmalara kapak yapmak için kullanacağız.
- Domatesin çekirdekli ve sulu bölümlerini bir bıçak ya da kaşık yardımıyla oyarak çıkarın.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın ya da mutfak robotundan geçirin.
- Dereotunu yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
- Derin bir karıştırma kabının içine kıymayı, galeta ununu, dereotunu, damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiberi ilave edip bir tur yoğurun.
- Ardından pirinçleri de ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
- Hazırladığınız harcı içini oyduğunuz domateslerin içlerine paylaştırın.
- Dereotu saplarını pişirme işlemi yapacağınız tencerenin dibine dizin.
- Üzerlerine dolmaları yerleştirin.
- Suyu ve salçayı karıştırarak dolmaların üzerinde gezdirin. Eğer tencereniz çok genişse ve sos miktarı az kaldıysa su ekleyebilirsiniz. Sosun tencerenin bir parmak yüksekliğine ulaşması yeterli olacaktır.
- Domateslerin saplı bölümlerini dolmaların üzerlerine kapatın.
- Dağılmalarını önlemek için üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin.
- Tencereyi ocağa alarak kapağı kapalı vaziyette ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
- Domates dolması hazır! Afiyetler olsun.
