Bir salatanın ana malzemeleri domates ve ekmek olunca, o salata hem her sofraya çok yakışıyor hem de doğrudan ana yemek niyetine de tüketilebiliyor. İtalyan mutfağının en gözde lezzetlerinden olan, Toskana’dan çıkıp tüm dünyaya yayılan domatesli panzanella da tam olarak böyle bir salata. Bu salatanın püf noktası, zeytinyağının ve sirkenin mümkün olduğunca kaliteli ve lezzetli seçilmesi. İşin içine bir de mis kokulu domatesler ve fesleğen girdiğinde, ortaya damak çatlatan bir lezzet çıkıyor. İtalya’da uğruna şiirler yazılan panzanellayı, siz de mutlaka denemelisiniz.
Domatesli Panzanella Malzemeleri:
- 1 adet ciabatta ya da francala ekmek (veya tırnak pide)
- 1 adet kırmızı soğan
- 5-6 dal taze fesleğen
- Yarım çay bardağı kapari ya da 8-10 adet siyah zeytin
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 adet orta boy pembe domates ya da 500 gram çeri domates
- Tuz
- Karabiber
Domatesli Panzanella Yapılışı:
- Kullanacağınız ekmekleri ya da pideyi eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Bir kasenin içine sızma zeytinyağını ve balzamik sirkeyi ilave ederek karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Küp küp doğradığınız pide/ekmekleri zeytinyağı ve sirke karışımıyla harmanlayın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısındığında pide/ekmekleri fırın tepsisine yayarak yaklaşık beş dakika boyunca fırınlayın.
- Domatesleri ekmeklerin boyutuna uygun küpler halinde doğrayın.
- Kırmızı soğanı piyazlık, ince yarım ay biçiminde dilimleyin.
- Fesleğenleri yıkayıp kuruttuktan sonra kabaca kıyın.
- Zeytin kullanmayı tercih ediyorsanız çekirdeklerini çıkarttıktan sonra dilimleyin.
- Geniş bir servis tabağına önce fırından çıkardığınız pide/ekmekleri, daha sonra da kırmızı soğan, doğranmış fesleğen ve zeytin ya da kapariyi alın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer vaktiniz varsa salatayı buzdolabında soğuttuktan sonra servis ederek sosun tüm malzemelere işlemesini sağlayabilirsiniz.
