Salatalar sofralarımızda genellikle farklı ana yemeklerin eşlikçisi olarak yer bulsalar da aslında onlara biraz haksızlık ediyoruz. Çünkü salata tarifleri öyle çeşitli ki yalnızca bir salata yiyerek sofradan tıka basa doymuş şekilde kalkmak, bunu yaparken de sağlıklı beslenme kurallarından şaşmamak mümkün aslında. Yoksa siz de ana öğün olarak salata yeme fikrine uzak duran, “Ben yeşillikle, sebzeyle doymam!” diyenlerden misiniz? Sizin için hazırladığımız salata önerilerinden sonra fikriniz tamamen değişebilir.
Haklısınız, yalnızca çiğ ya da pişmiş sebzelerden oluşan bir salata, kurt gibi acıktığımız günlerde ne gözümüzü ne de midemizi doyurmak için yeterli olmayabilir. Ancak salatanın içerisine koyabileceğimiz malzemelerin sınırı, aslında biraz da bizim yaratıcılığımıza bağlı. İşin içine karbonhidrat ve protein grubunda yer alan besinleri de dahil ettiğimizde, her bir salata bizi tıka basa doyurabilecek lezzetli bir öğüne dönüşebiliyor. Böylece ortaya birbirinden nefis, çeşitli ve pratik öğünler çıkıyor. Ne dersiniz, aşağıda yer alan öneriler ışığında salataların lezzetli dünyasına bir şans daha vermeye var mısınız? Gelin, sizin için hazırladığımız on farklı tarife daha yakından göz atalım.
1. Serinleten Yaz Salatası
Canınızın hiçbir şey yemek istemediği sıcak yaz günlerinde açlığınıza çare olabilecek, nefis sosuyla sizi serinleten, hem hafif hem de doyurucu bir salata yapmak ister misiniz? İşte, karşınızda serinleten yaz salatası...
Kavurucu sıcakların hakim olduğu yaz günlerinde, bazen insanın canı hiçbir şey yemek istemez. Hatta bu yüzden karpuz-peynir-ekmek üçlüsüne daha çok ilgi göstermeye başlar, yağlı yemeklerden ve kızartmalardan uzak durmaya çalışırız. Serinleten yaz salatası, tam da böyle günlerde imdadınıza yetişebilecek nefis bir seçenek.
Chia tohumu, beyaz peynir ve ceviz bir tabakta buluştuğunda, o tabağın sizi aç bırakma olasılığı da bir hayli düşüyor. Üstelik, bu tarifteki enfes yoğurt sosu da size sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Çok aç olduğunuz günlerde salata malzemelerine hindi füme ya da haşlanmış tavuk gibi ekstra bir protein kaynağı eklemekten hiç çekinmeyin. Yalnızca on dakika içinde salatanızı hazırlayın, sosla harmanlayın ve buzdolabına atın. İçinizi serinletecek salatanız yaklaşık on beş dakika içinde afiyetle yenmeye hazır!
2. Yeşil Mercimek Salatası
Başrolünde, et ve süt ürünleri dışında kalan bir protein kaynağı bulunan enfes bir salata tarifiyle tanışmaya hazır mısınız? Tıpkı diğer birçok baklagil çeşidi gibi içeriğinde yüksek oranda protein barındıran yeşil...
Doyurucu salata tariflerinde genellikle mutlaka haşlanmış tavuk, bonfile, ton balığı ya da peynir gibi bir protein kaynağına yer verildiği için; vegan ya da vejetaryen beslenen kişilere uygun salata seçenekleri biraz gölgede kalıyor. Oysa ihtiyaç duyduğumuz proteini et çeşitlerinden ve süt ürünlerinden almamız şart değil. Yeşil mercimek de son derece sağlıklı ve doyurucu bir salatanın başrolünü üstlenebiliyor.
Yeşil mercimek salatası tarifini doğrudan ana öğün şeklinde tüketmek yerine bir meze olarak da hazırlayabilir, az vaktiniz ve çok iştahınız olduğu her anda kendinizi şımartabilirsiniz. Vegan besleniyorsanız malzemeler arasından haşlanmış yumurtayı çıkararak tarifin kalanını olduğu gibi uygulayabilirsiniz. Kısacası; her koşulda semizotu, turşu, kapya biber, kimyon ve yeşil mercimeğin birlikte yakaladığı lezzet uyumuna mutlaka bir şans vermelisiniz.
3. Yoğurtlu Makarna Salatası
“Söz konusu salata olduğunda bile içinde beni doyurabilecek bir karbonhidrat kaynağı ararım.” diyenlerdenseniz yoğurtlu makarna salatası tarifi tam size göre. Bu salatanın başrolünde makarna olduğundan kalori ya da karbonhidrat kısıtlaması...
Bu listede yer alan her tarif, salatayla doymayacağınıza ilişkin fikrinizi değiştirmeye aday. Ancak “Salatayla doyacaksam içinde güçlü bir karbonhidrat kaynağı olmalı!” diyorsanız yeşillikleri ve sebzeleri bir kenara bırakarak sizi yoğurtlu makarna salatası tarifine alalım. Çünkü salatanın salata olması için içinde ille de ağırlıklı olarak çiğ sebzelerin yer alması şart değil. Makarnayı garnitür, turşu, mısır ve leziz bir yoğurtlu sosla buluşturarak tadı damağınızda kalacak bir salata hazırlamanız da mümkün.
Yoğurtlu makarna salatası soğuk şekilde tüketilebildiği için, bu tarif yoğun tempolu iş ya da okul günlerinizde de imdadınıza koşabilir. Geceden hazırlayıp buzdolabına atın, sabah bir saklama kabına aktararak porsiyonlayın ve yanınıza alın. Dilediğiniz her an ve her yerde salatanızı afiyetle yemenin tadını çıkarın. Zaman ve efordan tasarruf ederken lezzetten ödün vermemek, işte bu kadar kolay!
4. Tavuklu Sezar Salata
Restoranların salata menüsünün vazgeçilmez üyesi olan tavuklu sezar salatayı evde de kolaylıkla hazırlamanız mümkün. Üstelik, çok daha uygun maliyetli şekilde! Bu salatayı özel kılan unsur elbette sezar sos. Sezar sosun...
Bir restorana gidip menüdeki salata seçeneklerine göz attığınızda, orada çok yüksek ihtimalle tavuklu sezar salatayla karşılaşırsınız. Uzun yıllardır popülerliğinden hiçbir şey kaybetmeyen bu lezzeti, muhtemelen içinde ançüez gibi her gün dolabımızda olmayan bir malzeme barındırdığı için, genellikle restoranlarda tüketiyoruz. Ancak tavuklu sezar salata tarifini uygulayarak evinizin mutfağına restoran lezzetini taşımanız sandığınızdan çok daha kolay olabilir.
Tavuklu salatayı seviyor ama salata sosunda balık olması fikrine uzak mı bakıyorsunuz? Bu durumda da bu tarifi uygulamaktan vazgeçmenize gerek yok. Ançüez olmadan da enfes bir salata sosu hazırlayabilir ya da sos tarifini kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Belki de salataseverlerin uzun zamandır tartışılmaz favorilerinden biri olan bu klasiğe bir şans vermeyi bir daha düşünmek isteyebilirsiniz.
5. Börülce Salatası
Börülce yemeğine mesafeli yaklaşan çok kişi olabilir ama börülce salatası yediden yetmişe herkesin kalbinde taht kurabilecek nitelikte bir lezzet. Üstelik, kuru börülce salatasını damak zevkinize göre uyarlamak, farklı lezzetleri ekleyip...
Yüksek oranda protein içerdiği için her salatayı doyurucu bir öğüne dönüştürebilecek bir diğer baklagil de börülce. Üstelik, bu kez börülceyi salatanın bir malzemesi olarak değil, doğrudan başrolü şeklinde değerlendiriyoruz. Börülce yemeğini sevmeyenlerin bile bu lezzetli baklagile olan bakış açısını değiştirmesini sağlayabilecek olan bu tarif, hem meze hem de ana öğün olarak sofralarda yerini alabiliyor.
Börülce salatası tarifinin tek olumsuz yanı şu: Bu tarifi uygulamaya bir gece önceden karar vermiş olmalısınız. Çünkü kuru börülcelerin salatada kullanılabilmesi için yaklaşık 12 saat boyunca suda bekletilerek yumuşatılması gerekiyor. Yalnızca 15-20 dakika içinde hazırlayıp yemeyi düşündüğünüz bir salata arıyorsanız rotanızı bu listedeki diğer tariflere çevirebilirsiniz. Ancak eğer vaktiniz varsa börülce salatasının enfes lezzetinden mahrum kalmamanızı öneririz.
6. Semizotlu Kinoa Salatası
Farklı lezzetlerin bir arada kullanıldığı, rengarenk görüntüsüyle iştahınızı kabartan salata tabakları sizin de hoşunuza gitmiyor mu? Eğer siz de bir yemeğin mideye olduğu kadar göze de hitap etmesi gerektiğini düşünüyorsanız...
Hayatımıza son yıllarda giren kinoa, başta salata tarifleri olmak üzere sağlıklı beslenme reçetelerinin önemli bir bölümünde kendine sarsılmaz bir taht edinmeyi çoktan başardı. Bulgur ve pirinç gibi haşlanarak ya da pişirilerek tüketilebilen bu küçük tohumlar, salataları da çok daha doyurucu ve lezzetli hale getirmeyi başarıyor. Tıpkı semizotlu kinoa salatasında olduğu gibi. Semizotu, kinoa, biber ve mor lahana; birbirlerine gerçekten de çok yakışıyor.
Tatlı, ekşi ya da acı tatların bir arada kullanıldığı tabakları denemekten hoşlanır mısınız? Eğer cevabınız “Evet!” ise bu tarifte size hitap edecek bir malzeme daha var: Çilek! Çileği genellikle meyve salatalarında görmeye alışık olsak da semizotu ve çileğin lezzet uyumu gerçekten denemeye değer. Ayrıca, bu tarifteki tüm malzemeler ortaya gökkuşağını andıran harika bir görüntü çıkarıyor. Böylece salatanız hem midenize hem de gözünüze hitap edebiliyor.
7. Mısırlı Peynirli Salata
Bazen birbirinden renkli ve bol malzemeli salatalar hazırlamak istersiniz, ancak dolabınızda gerekli malzemelerin olmadığını ya da teferruatlı bir hazırlık sürecine girişemeyecek kadar aç olduğunuzu fark edersiniz. İşte, mısırlı peynirli salata...
Bazı günler işten ya da okuldan eve geldiğinizde çok aç olmanıza rağmen yemek yapmaya bir türlü mecal bulamazsınız. Böyle anlarda da eliniz ister istemez telefonunuza ya da bilgisayarınıza gider, en kısa sürede size teslim edilebilecek bir yemek siparişi vermeye hazırlanırsınız. Peki, ya seçtiğiniz yemeğin size ulaşma süresinden daha kısa bir zamanda hazırlayabileceğiniz bir salata olsaydı? Üstelik, neredeyse hiç efor harcamadan!
Dolabınızda konserve mısırınız, biraz marulunuz, iki ya da üç adet biberiniz ve kavanozda turşunuz varsa mısırlı peynirli salata yapmamak için hiçbir sebebiniz yok demektir. Sadece beş dakikada hazırlayabileceğiniz bu nefis salatanın sırrı; içinde baldan yoğurda, sarımsaktan limon kabuğu rendesine kadar birçok farklı lezzeti buluşturan sosunda saklı. Ancak söz konusu lezzetlerin çoğu, hâlihazırda mutfağınızda bulunan malzemelerden oluşuyor. Elinizde olmayan malzemeleri de tariften çıkarmanızda ya da farklı tatlarla değiştirmenizde hiçbir sakınca yok. Her koşulda bu salata, doyuruculuğundan ve lezzetinden bir şey kaybetmiyor.
8. Meksika Fasulyeli Salata
Birçok kişi salata yapmaya üşenir çünkü her bir malzemeyi tek tek yıkayıp doğramak onlara çok zahmetli gelir. Eğer siz de bu nedenle salata yapmaktan mümkün olduğunca kaçınanlardansanız size harika bir...
Bol bol yeşillik ve çiğ sebze içeren salataları hazırlamak bazen gerçekten uzun zaman alabiliyor. Hele bir de çok acıkmışsanız her bir yeşillik yaprağını tek tek yıkamak ve doğramak, sizi o an bir sabır testine tabi tutabiliyor. Ancak sabrınızın az, iştahınızın çok olduğu günler için de harika bir salata önerimiz var elbette: Meksika fasulyeli salata!
Bu tarifin başrolünde konserve mısır ve Meksika fasulyesi olduğu için, birkaç dal dereotu ve maydanoz dışında hiçbir yeşilliği ayıklamakla ya da yıkamakla uğraşmanıza gerek yok. Konserveleri süzün, biberleri ve turşuları doğrayın, sosunuzu hazırlayın ve sofranın başına geçmenin tadını çıkarın. Üstelik, yalnızca beş dakika içinde!
9. Hellimli Salata
Kahvaltıların ve sandviçlerin aranan lezzeti olan hellim, neden bir salatanın da başrolünde olmasın? Sayısız farklı çiğ sebzeyle çeşitlendirebileceğiniz hellimli salata tarifi, kısıtlı zamanlarda enfes bir ana öğün hazırlamak istediğiniz anlar...
Sıra, salata çeşitleri dendiğinde akla ilk gelen seçeneklerden biri olan hellimli salata tarifinde! Uzun yıllardır lezzet düşkünlerinden gördüğü rağbeti göz önünde bulundurarak rahatlıkla bir klasik olarak adlandırabileceğimiz bu tarif, doyurucu bir tabakta olması gereken tüm makro besinleri buluşturuyor. Çiğ sebzelerden bol bol lif alabilirken hellim peyniriyle protein ihtiyacınızı karşılıyor, doymamış yağ asidi açısından zengin olan zeytinyağı ile sağlıklı beslenmenin tadını çıkarıyorsunuz. Daha ne olsun, öyle değil mi?
Salatanızı daha da sağlıklı hale getirmek istiyorsanız hellim peynirlerini yağda kızartmak yerine yağsız tavada pişirebilirsiniz. Peynirlerin her iki tarafı altın rengini aldığında, iş tamam demektir. Bu tarifte çok sayıda çiğ sebze yer alıyor ama elbette hepsini kullanmak ya da bu malzemelerle sınırlı kalmak gibi bir zorunluluğunuz yok. Mutfaktaki yaratıcılığınıza ve hünerinize güvenerek tarifi dilediğinizce çeşitlendirebilirsiniz.
10. Cevizli Brokoli Salatası
Brokoli, ceviz ve tahinin bir araya geldiklerinde muhteşem bir lezzet uyumu oluşturduğunu biliyor muydunuz? Üstelik bu uyumu oldukça hafif ama bir o kadar da doyurucu bir salatada değerlendirmek çok kolay!...
Son olarak, bir salatada, hatta genel olarak herhangi bir tabakta sık sık bir arada görmeyeceğimiz bir üçlüden söz edelim: Brokoli, tahin ve ceviz! Bu lezzetler belki ilk etapta zihninizde bağdaşmamış olabilir ama sizin için hazırladığımız tariften sonra fikriniz tamamen değişebilir. Cevizli brokoli salatası, özellikle klasik salata tariflerinden sıkılmış ve yeni lezzetler denemek isteyen kişiler için harika bir seçenek. Siz de kapınızı yeni tatlara açtıysanız mutfak tezgahının başına geçmeye hazır olun.
Cevizli brokoli salatasını son derece doyurucu kılan malzeme, bulgur. Tatlı ve ekşi tatları bir arada denemeyi sevenlere de tarifte yer alan kuru üzüm göz kırpıyor. Kısacası, bu tarifte yok yok! Tüm malzemeler bir araya geldiğinde, ortaya tadı damakta kalan bir lezzet çıkıyor. Yalnızca 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu sıra dışı tarife bir şans vermelisiniz. Şimdiden afiyet olsun!
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Serinleten Yaz Salatası Tarifi | 9,6 |
| 2 | Yeşil Mercimek Salatası Tarifi | 9,2 |
| 3 | Yoğurtlu Makarna Salatası Tarifi | 9,6 |
| 4 | Tavuklu Sezar Salata Tarifi | 9,6 |
| 5 | Börülce Salatası Tarifi | 9,2 |
| 6 | Semizotlu Kinoa Salatası Tarifi | 8,8 |
| 7 | Mısırlı Peynirli Salata Tarifi | 9,6 |
| 8 | Meksika Fasulyeli Salata Tarifi | 8,8 |
| 9 | Hellimli Salata Tarifi | 9,2 |
| 10 | Cevizli Brokoli Salatası Tarifi | 9,2 |
