Gastronomi kenti Afyonkarahisar mutfağına ait harika bir lezzet olan düğülü haşhaş tatlısı tarifi ile karşınızdayız. İddia ediyoruz bu tatlıya bayılacaksanız!
6 - 8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 - 25 dakika
Düğülü Haşhaş Malzemeleri
1 su bardağı çekilmiş haşhaş
1/2 su bardağı düğü (ince bulgur)
3 – 3,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Önemli Notlar
Tereyağı yerine margarin ve türevleri olan yağları da tercih edebilirsiniz; ancak tereyağı kullanmak tarifte daha iyi bir sonuç verecektir.
Düğülü haşhaş tatlınızın üzerini portakal dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Düğülü Haşhaş Yapılışı
Derince bir tencereye haşhaşı koyup eze eze kavurun. Ardından düğüyü içerisine ilave edin ve orta ateşte kavurmaya devam edin. Düğü ve haşhaş kavrulduktan sonra karışımın içine şekeri ilave edin ve bir süre daha kavurarak, iyice karıştırın.
Ocağın altını kısın ve oldukça yavaş şekilde sütü ilave etmeye başlayın. İrmik helvası yapar gibi sütü eklemeye devam edin. Sütün tamamını ekledikten sonra tatlı sütünü çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Puding kıvamına gelen karışımı ocaktan alın.
Borcam tarzı cam bir kabı hafifçe ıslatın ve fazla suyunu süzün. Islattığınız kaba düğülü haşhaş tatlısı karışımınızı güzelce yayın. Her tarafının eşit olmasına özen gösterin.
Borcamdaki karışım ılıyınca buzdolabına kaldırın ve 3 – 4 saat kadar soğumaya bırakın. İyice soğuyan tatlınızı kek gibi keserek servis edebilirsiniz. Üzerine çekilmiş ceviz eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun.
