Elmasiye Tarifi

4-6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 50-60 Dakika

Pişirme Süresi: 15 Dakika

Elmasiye için Gerekli Malzemeler:

1. 2 orta boy yeşil elma
2. 300 gram vişne
3. 100 gram kuru kayısı (şekerpare)
4. 4-5 adet yaprak jelatin

Elmasiye Şerbeti için:

• 1 su bardağı hibiskus
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı elma suyu
• 1 su bardağı şeker

Elmasiye Üzeri için:

• 100 gram kaymak (manda, inek)

Notlar:

* Damak zevkinize, mevsimsel durumlara göre farklı meyveler kullanabilirsiniz.

* Jelatin yerine paket jöle kullanabilirsiniz fakat jelatin ile daha güzel bir sonuç çıkıyor.

* Orijinal tarifte hibiskus şerbeti olmasına rağmen, düz bir şerbet yapıp kullanabilirsiniz. Veya meyvelerin tatlılığına göre şerbetsiz bile tarifi uygulayabilirsiniz. Önerimiz ise, mümkünse orijinal tarife bağlı kalınmalı.

* Elma suyu kullanmayacaksanız onun yerine 1 su bardağı su ve 1/2 su bardağından biraz az şeker eklemelisiniz.

* Kaymak yerine, krem şanti kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Elmasiye Yapılışı:

Öncelikle şerbet için hibiskus çayını hazırlamalısınız. Hibiskus çiçeklerini sıcak suya atarak 5-6 dakika kadar demleyin. Demlenen çayı süzün, bir tencereye aktarın.

Çayınızın üzerine elma suyu veya suyu, şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra şerbeti ocaktan alın.

1 dakika bekledikten sonra jelatinleri tencerenize ekleyin ve şerbetin sıcağı ile erimelerini sağlayın.

Meyvelerinizin çekirdeklerini çıkarın, kabuğu soyulması gereken bir meyve varsa soyun. Mümkün olduğunca meyveleri küp küp olacak şekilde doğrayın.

İsterseniz tüm meyveleri karıştırarak tarifi uygulayabileceğiniz gibi, meyveleri ayrı ayrı katlar yaparakta elmasiyeyi hazırlayabilirsiniz. Nasıl arzu ediyorsanız meyvelerinizi jelatinli şerbete ekleyin ve servis kaselerine doldurun.

Kat kat yapacaksanız her bir katı 10’ar dakika buzdolabında bekletin ve donmasını sağlayın. İşlemler bittikten sonra en son 1 saat kadar buzdolabında bekleterek kıvam almasını sağlayın.

Üzerine kaymağınızı çırparak, hafif krem şanti kıvamına getirip, ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Tatlılar