4-6 Kişilik
Hazırlanma Süresi: 10-15 Dakika
Pişirme Süresi: 20 Dakika
Güllabiye için Gerekli Malzemeler:
- 60 – 70 gram tuzsuz badem içi
- 300 ml süzme bal
- 100 gram tereyağı
- 250 gram buğday nişastası
- 1.5 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı su
Güllabiye Süsleme için:
- Kurutulmuş gül yaprakları
Notlar:
* Orijinal tarifte olmamasına karşın damak tadınıza göre, dilerseniz damla sakızı ekleyebilirsiniz.
* Tereyağı yakmadan eritmek bu tarifte en önemli püf noktalardan biridir.
* Nişasta, topaklanmaması için suyla iyice karıştırılarak eklenmelidir.
Güllabiye Yapılışı:
Öncelikle bademleri sıcak suda bekletip, kabuklarını soyun. Ya fırında ya da tavada renk değiştirene kadar hafif kavurun.
Derin, yapışmayan bir tencereyi hafifçe ısıtmaya başlayın. Önce balı ekleyin, daha sonra ise tereyağını ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
Tenceredeki karışıma, su ile açtığınız nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından bademleri ve gül suyunu ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa alın ve güllabiyeyi pişirmeye devam edin.
Güllabiye kıvam alıp hafif kaynayınca altını kapatın ve bir tepsiye ya da borcam benzeri bir kaba alın. Tatlıyı dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlınızı buzdolabına kaldırıp bir süre daha dinlendirin.
En son olarak buzdolabından çıkardığınız güllabiyeyi dilimleyin. Üzerine kurutulmuş gül yapraklarını ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
