Evde hamburger hazırlarken etini ve garnitürlerini kendimiz hazırlayabiliyoruz ama hamburger ekmeğini genellikle hazır kullanıyoruz. Oysa biraz vaktiniz varsa, marketten hazır aldıklarınıza kıyasla katbekat güzel ve taze hamburger ekmeklerini evde pişirmeniz de mümkün. Deneyin, pişman olmayacaksınız.
Hamburger Ekmeği Malzemeleri:
- 270 gram un
- 5 gram (yarım paket) instant maya
- 1 adet küçük boy patates (orta boy patatesiniz varsa yarısını kullanın)
- 100 ml ılık süt
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
- 1 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
- 10 ml su
- 1 adet küçük boy yumurta
Hamburger Ekmeği Yapılışı:
- Patatesin kabuklarını soyup eşit küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerede su kaynatın ve patatesleri içine aktararak rahatça çatal batacak kıvama gelene kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir çatal yardımıyla hiç topak kalmayana kadar ezerek soğumaya bırakın.
- Unu ve tuzu eleyerek derin bir yoğurma kabına aktarın.
- Başka bir kabın içinde sütü, şekeri, mayayı ve yumurtayı karıştırın.
- Unun ortasında bir çukur açın ve içine mayalı karışımı ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve içlerine tereyağı ile soğuyan patatesi de ekleyin.
- Hamur harcını toparlanana kadar kabın içinde yoğurun.
- Toparlanan hamuru mutfak tezgahına alın ve tamamen toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru yeniden yoğurma kabının içine alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Hamuru kabarıp boyutu iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Tezgahınıza hafifçe un serpip mayalanan hamuru tezgahta bir tur yoğurun.
- Hamurunuzu hafifçe yuvarlayarak kalın bir silindir haline getirin ve altı eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı tezgahta yuvarlayarak kesikleri altta birleştirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin.
- Nemli bezi bu kez de tepsinin üzerine örterek hamurları yine iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.
- Küçük boy yumurtayı bir kabın içinde suyla çırpın.
- Bir fırça yardımıyla yumurtayı mayalanan hamurların üzerine sürün.
- Fırın tepsisini 180 derece önden ısıtılmış fırına atın ve ekmekleri yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Hamburger ekmeklerini soğuduktan sonra ortadan ikiye bölebilir ve nefis hamburgerler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
