İster kahvaltıda ister günün ilerleyen saatlerinde afiyetle tüketebileceğiniz, restoran kalitesinde ve tam ölçülü bir pide tarifi aşağıda sizi bekliyor.
Ispanaklı Peynirli Pide Malzemeleri:
- 300 gram un
- 100 ml ılık süt
- 100 ml ılık su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
İç harcı için:
- 350 gram ıspanak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram lor peyniri
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Ispanaklı Peynirli Pide Yapılışı:
- Bir kabın içinde sütü, suyu, toz şekeri ve mayayı iyice karıştırın.
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ilave edip ortasını bir havuz şeklinde açın. Tuzu açtığınız çukurun en dış tarafında kalan unların üzerine serpiştirin.
- Mayalı sütlü karışımı bu çukura dökün.
- Bir çatalla unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın, ardından elle yoğurmaya geçin.
- Hamuru ele yapışmayan yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Ardından üzerine hafifçe un serpiştirin.
- Kabın üzerini temiz ve nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 45-60 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
- Bu esnada bir tavayı ocağa alıp içinde zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları da ilave edin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin.
- Tuzu, karabiberi ve lor peynirini de ekleyip karıştırın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp bir tur gazının çıkması için yoğurun. Ardından hamuru yumurtadan biraz daha büyük bezeler şeklinde eşit büyüklükte dilimleyin.
- Her bir bezeyi tezgahta oklavayla uzun ince pide formunda olacak şekilde açın.
- Bir fırın tepsisinin tabanına un serpiştirip pideleri üzerine alın.
- Ispanaklı harcı pidelerin üzerine paylaştırın ve hamurların kenarlarını içe doğru katlayıp pide şekli verin.
- Pideleri önden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları altın sarısı rengi alıp kızarana kadar pişirin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
