İspanyol mutfağında günün her öğününde tüketilebilen Tortilla de Patatas, başrolünde patates ve yumurtanın bulunduğu bir tür omlet. Hem ocakta hem de fırında pişirilmesi mümkün. Akşam yemekleri için de gayet doyurucu ve lezzetli bir alternatif olan tarifin içeriğinde jambon, soğan, yumurta, patates, kaşar peyniri ve bol baharat var. Böyle bir kombinasyonun lezzetsiz olma olasılığı da zaten çok düşük. Eğer farklı bir omlet tarifi denemek istiyorsanız, mutlaka şans vermenizi öneririz.
İspanyol Omleti Malzemeleri:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 5 adet orta boy yumurta (yumurtalarınız çok büyükse dört adet kullanabilirsiniz)
- 5-6 dilim dana jambon ya da hindi füme
- 90 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
İspanyol Omleti Yapılışı:
- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
- İzsiz bir döküm tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşe alın. Eğer izsiz döküm tavanız yoksa, kalın tabanlı bir tava kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağı ısındığında tavaya doğranmış soğanları ilave edin ve ocağı kısık ateşe getirin.
- Soğanları ara ara karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika boyunca karamelize olmalarını sağlayın.
- Bu esnada patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğan renk almaya başladığında patatesleri de ekleyin ve yeniden orta ateşe alarak kavurmaya devam edin. Patatesler spatulayla ezilebilecek hale gelene kadar karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
- Bu sırada bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve içine hem tuzu hem de baharatları ekleyin.
- Karışımı iyice çırpın.
- Pişen patatesli soğanlı karışımı yumurtaların içine ilave edin ve iyice karıştırın.
- Tavaya yeniden biraz zeytinyağı ilavesi yapın ve yağ kızdığında karışımın yarısını tavaya dökerek tabana eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- Tavaya döktüğünüz harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve jambon dilimlerini yerleştirin.
- Harcın diğer yarısını da aynı şekilde dökün.
- Tavanın kapağını kapatın ve ocağı kısık ateşe alarak yaklaşık 5-6 dakika boyunca pişirin.
- Tavanın kapağını açın ve kapak yardımıyla omletin diğer tarafını çevirin.
- Yeniden kapağı kapatarak 5 dakika daha pişmeye bırakın.
- İspanyol omletiniz hazır! Ocaktan alarak dilimleyebilir ve sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
