Çorum mutfağının ülkemizde az bilinen fakat tadına doyum olmayan lezzetlerinden biri olan karaçuval helvasını sizlerle tanıştırmak istiyoruz. Bu damakta lezzet patlamaları yaratan tatlının tarifine gelin birlikte göz atalım.
4 - 6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 10 - 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Karaçuval Helvası Malzemeleri
1, 5 - 2 su bardağı un
3/4 su bardağı üzüm pekmezi
2 çay bardağı su
1 çay bardağı leblebi tozu
200 - 250 gram tereyağı
Önemli Notlar
Karaçuval helvası yapımında kullanılan unun markasına ve çeşidine göre un ölçüleri ufak değişiklikler gösterebilir.
Bu tarifte tereyağı yerine margarin kullanmayı da tercih edebilirsiniz.
Üzüm pekmezinin yerine alternatif olarak harnup pekmezi gibi seçenekleri de tercih edebilirsiniz.
Helvanızın içine leblebi tozu karıştırmak istemiyrsanız, leblebiyi helvanın yanında ya da üzerinde de servis edebilirsiniz.
Karaçuval Helvası Yapılışı
Ununuzu geniş bir tavaya alın. Ocağın altını orta ateşe getirin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unu kavurmaya başlayın. Un hafif renk değiştirince tereyağı veya margarini tavaya ekleyip kavurma işlemine devam edin. Yağ ve unun iyice iç içe girmesini sağlamanız oldukça önemli.
Pekmez ile suyu ayrı bir kapta güzelce karıştırın. Kavrulmaya devam eden una bu pekmez - su karışımını yavaş yavaş ilave edin. Ocağın altını kısık konuma getirin. Karışım, helva kıvamını alana kadar pişirme işlemine devam edin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve tavanızın üzerini bir kapak ile kapatın. Helvanızı bir yarım saat kadar ılımaya bırakın.
Ilıyan helvaya leblebi tozunu ilave edip iyice karıştırın. Ardından helvadan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak yuvarlayın ve servis tabaklarına alın.
Dilerseniz üzerini ceviz ya da fındık ile süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.
