Beyaz çikolata, Antep fıstığı ve Hindistan cevizi tatlarını buluşturan hafif ve nefis bir tatlı hazırlamak ister misiniz? Özellikle İzmir’de pek çok pastanede satılan kardelen tatlısını mutlaka denemelisiniz.
Kardelen Tatlısı Malzemeleri:
Keki için:
- 4 adet orta boy yumurta
- 150 gram toz şeker
- 130 gram un
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 1 litre süt
- 40 gram nişasta
- 50 gram un
- 120 gram toz şeker
- 200 ml krema
- 1 paket şekerli vanilin
- 80 gram beyaz çikolata
Keki ıslatmak için:
- 3 su bardağı (600 ml) süt
- 200 ml krema
Arası ve üzeri için:
- Toz Antep fıstığı ve/veya Hindistan cevizi
- Beyaz çikolata rendesi
Kardelen Tatlısı Yapılışı:
- İlk olarak keki hazırlamakla başlayalım. Şeker ve yumurtayı derin bir kabın içerisine alarak mikserin yüksek devriyle rengi iyice açılana kadar çırpın.
- Kek için gereken tüm kuru malzemeleri eleyerek bu karışıma ilave edin.
- Kabaran yumurta ve şeker karışımını söndürmemeye özen göstererek, spatulayla alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
- Kare bir borcamın tabanına yağlı kağıt serdikten sonra içerisine tüm karışımı dökün ve üzerini düzleyin.
- Keki 175 derecelik önden ısıtılmış fırında kürdan testini geçene kadar pişirin.
- Pişen keki tezgaha alarak dinlendirin ve soğumaya bırakın.
- Bu esnada keki ıslatmak için gerekli karışımı hazırlayabilirsiniz. Bunun için kremayla sütü bir kabın içinde mikserle çırparak kabartın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Kremayı hazırlamaya geçelim. Unu ve nişastayı eleyerek bir sos tenceresinin içerisine aktarın ve üzerlerine toz şekeri ilave edin.
- Üzerlerine sütü yavaş yavaş ilave edin ve bu esnada sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tencereyi orta ateşteki ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşıp kıvam almaya başladığında ocağın altını kapatın ve içerisine şekerli vanilin ile küçük parçalar halinde doğradığınız beyaz çikolatayı ekleyin.
- Krema oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirin ve bu esnada üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Oda sıcaklığına geldiğinde içerisine 200 ml krema ilave edip bir tur daha çırpın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Artık geriye yalnızca tüm parçaları birleştirmek kaldı. Soğuyan kekinizi enlemesine ikiye keserek iki eşit parçaya ayırın.
- Keki ıslatmak için hazırladığınız karışımın yarısını alta koyacağınız kek parçası için kullanın.
- Islattığınız kek parçasının üzerine kremanın üçte ikisini dökün ve eşit bir şekilde yayın.
- İki katmanın arasına Antep fıstığı ve Hindistan cevizi serpin.
- Diğer kek katmanını da ıslatıp onun üzerine de kalan kremayı yayın.
- Tatlınızın üzerini de Hindistan cevizi ve beyaz çikolata rendesiyle kapladıktan sonra tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
