Hoşaf ve komposto sözcükleri anlam bakımından birbirlerine sıklıkla karıştırılsalar da aslında aralarındaki fark oldukça basit: Komposto yaparken taze meyveleri, hoşaf yaparken de kuru meyveleri kullanıyoruz. Canımız her komposto istediğinde elimizin altında favori meyvelerimizin bulunma ihtimali biraz düşük. Ancak kuru meyveleri bulmak her zaman çok daha kolay. İşte, biz de bugün kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru eriğin müthiş lezzet uyumundan oluşan harika bir hoşaf tarifi hazırladık. Meyveleri geceden suya koyma aşamasını saymazsanız, tarifi uygulamak yalnızca 15 dakika sürüyor.
Karışık Hoşaf Malzemeleri:
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru erik
- 170 gram toz şeker
- 1 litre içme suyu
- 2 adet tane karanfil
Süslemek için:
- 8-10 yaprak taze nane (isteğe bağlı)
Karışık Hoşaf Yapılışı:
- Tüm kuru meyveleri derin bir kaba aktararak geceden suya koyun. Üzerlerini bir parmak geçecek kadar soğuk su koymanız yeterli olacaktır.
- Ertesi sabah derin bir tencereyi ocağa alın ve içine su ile toz şekeri ilave edin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Bu esnada geceden suya koyduğunuz kuru meyveleri süzün.
- Kuru kayısıları ve kuru erikleri ikişer ya da üçer parçaya bölün. Ardından tüm meyveleri tenceredeki şerbetin içine ilave edin.
- Karanfil tanelerini de tencereye atın. Eğer karanfil tadından hoşlanmıyorsanız kullanmanız şart değil.
- Orta ateşte ara ara karıştırarak kaynayana kadar devam edin. Kaynadığında altını kısın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve tencereyi tezgaha alın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
- Karışık hoşafınız oda sıcaklığına geldiğinde doğrudan servis kaselerine aktarabilir ve içine buz ekleyerek servis edebilirsiniz. Eğer aceleniz yoksa, hoşafı kapakları kaynatılarak sterilize edilmiş cam kavanozlara aktararak buzdolabında saklayabilir ve dilediğiniz an tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
