8 Kişilik (Takriben orta boy bir tepsi)
Hazırlama Süresi: 30 – 35 Dakika
Pişirme Süresi: 50 Dakika
Gerekli Malzemeler
Kaymak Baklavası Hamuru için:
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 60 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
Kaymak Baklavası Açmak için:
- Nişasta
Kaymak Baklavası Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Kaymak Baklavası İç Harcı için:
- Kaymak
Notlar:
* Büyük tepsilerde yapıldığında hamurlar 3’er katlı yapılır. Fakat daha ufak boyutlarda yaptığımızda 4’er kat hamur kullanabilirsiniz.
* Fırında pişerken hızlı pişmesine özen gösterin. Bu kıtırlık açısından çok önemlidir.
Kaymak Baklavası Yapılışı:
Hamur için öncelikle bir kaba sütü, yoğurdu, bir yumurtayı, sıvı yağı, bir tatlı kaşığı limon suyunu ve eritilmiş tereyağınının 3’te 1’ini ekleyin. Güzelce karıştırın.
Ardından alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın (8 adet). Bir süre dinlendirin.
Bu esnada su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şerbet hazır. Şerbeti ılımaya bırakın.
Dinlenen 8 bezeyi nişasta yardımı ile oklavayla ince ince açın.
4 katı yağlanmış tepsinin alt kısmına, her bir katı elimizde olan eritilmiş tereyağı ile yağlayarak yerleştirin. Fırında gerekli ısıda pişirin. Diğer dört katı da aynı şekilde ayrıca pişirin.
Pişmiş 4 kat hamuru tepsiye tekrar alın üzerine kaymağı yayın. Diğer 4 katı da üzerine yerleştirin. İstediğiniz şekilde keserek. Şerbetini üzerine verin.
Baklavanız hazır. Afiyet olsun.
