Kütük pasta, orijinal ismiyle “Buche de Noel”, aslında her mevsimde ve dönemde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz, çayın ve kahvenin yanına çok yakışan bir tatlı. Ancak görünüşü gereği, özellikle Noel ve yılbaşı kutlamalarına kusursuz şekilde eşlik edebiliyor. Zaten başta Fransa olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde de Noel zamanında ortaya çıkıyor. Siz de hem mideye hem de göze hitap edebilecek, kolay ve nefis bir tatlı hazırlamak istiyorsanız; kütük pasta tarifi tam size göre. Haydi, tarife geçelim!
Kütük Pasta Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 40 gram un
- 1 çimdik tuz
Kütük Pasta Kreması için:
- 1 paket (200 ml) krema
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket şekerli vanilin
Kütük Pasta Sosu için:
- Yarım paket (100 ml) krema
- 120 gram bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı süt
Kütük Pasta Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içine su koyun ve ocakta suyu kaynayın.
- Isıya dayanıklı bir karıştırma kabını benmari usulü tencerenin üzerine yerleştirin.
- Kabın içine yumurtaları kırın ve toz şekeri içine ilave edin.
- Bir mikserle yumurtalar iyice kabarıp renkleri açılana kadar çırpın.
- Kabı ocaktan tezgaha alın ve 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Bir karıştırma kabının içinde un, kakao ve tuzu karıştırın.
- Bu karışımı azar azar yumurtalı karışımın içine ilave edin ve tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla katlayarak karıştırın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız kek harcını dökün ve eşit şekilde yayarak düzleyin.
- 230 derecelik fansız ve önceden ısıtılmış fırında kekinizi 6-7 dakika boyunca pişirin.
- Pişen keki yağlı kağıtla birlikte tezgaha aktarın.
- Yağlı kağıdın bir ucundan tutarak keki mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.
- Kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri bir kabın içinde mikser yardımıyla çırpın.
- Krema katılaşıp iyice kabardığında rulo haline getirdiğiniz keki açarak içine eşit şekilde kremayı yayın.
- Keki yeniden rulo şeklinde sarın ve kenara alın.
- Sosu hazırlamak için kremayı küçük bir tencerede kaynatın.
- Kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve içine küçük parçalar halinde böldüğünüz çikolatayı ve sütü ilave edin.
- Tüm karışımı soğuyana kadar sürekli olarak karıştırın ve üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın.
- Sos buzdolabında yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra, kekinizin 1/3’lük kısmını kesin.
- Küçük kek parçasını büyük parçanın ortasına ve dikey şekilde yerleştirerek bir T harfi görünümü elde edin.
- Soğuyan sosunuzu dolaptan çıkararak kekinizin üzerine dökerek her yerini kaplayın.
- Bir çatalla kekin üzerine iz geçerek keke kütüğe benzer bir görünüm katın.
- Kütük pastanızı dilediğiniz şekilde süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!