Hazırlaması çok kolay, tadı ise tek kelimeyle enfes olan pita ekmeği; Lübnan ekmeği ve Arap ekmeği isimleriyle de anılıyor. Orta Doğu mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan bu ekmek çeşidi, evde de kolayca pişirilebiliyor. Siz de bir sonraki öğünde sofranızda farklı ve nefis bir ekmek türünü ağırlamak istiyorsanız sözü daha fazla uzatmadan tarife geçelim:
Pita Ekmeği Malzemeleri:
- 200 ml ılık süt
- 10 gr instant maya
- 10 gr toz şeker
- 100 ml ılık su
- 100 ml tam yağlı yoğurt
- 750 gram (6 su bardağı) un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pita Ekmeği Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine sütü ilave edin.
- Kaba mayayı ve şekeri de dökün ve bir tur karıştırarak yaklaşık beş dakika boyunca bekleyin.
- Kabın içine sırasıyla ılık suyu, yoğurdu, sızma zeytinyağını ve tuzu ilave edin.
- Son aşamada kaba kontrollü bir şekilde unu da aktarın. Kullandığınız unun türüne ve yoğunluğuna bağlı olarak, eklemeniz gereken miktarda ufak değişiklikler olabilir. Bu nedenle azar azar ekleyerek hamurun kıvamına göre ilerleyin.
- Hamur biraz toparlandığında tezgahınıza un serpin ve hamuru tezgaha alın.
- Ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Kullandığınız kabın tabanına az miktarda un serperek hamuru tekrar içine alın.
- Kabın üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Fırınınızı 250 derecede alttan üstten ısınması için açın.
- Mayalanan hamurun gazını almak için bir tur daha yoğurduktan sonra hamuru tenis topu büyüklüğünde eşit parçalara bölün.
- Her bir hamur parçasını unladığınız tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt sererek üzerine açtığınız hamur parçalarını yerleştirin.
- Pita ekmeklerini fırına atarak yaklaşık 5-6 dakika boyunca pişirin.
- Pişen ekmekler ilk sıcağını attıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
