4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 25 Dakika
Saray Helvası için Gerekli Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 125 gram tuzsuz tereyağı
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
Saray Helvası Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
Notlar:
* Bu tarifte en önemli nokta, unu kısık ateşte, çok kontrollü şekilde, sürekli karıştırarak kavurmalısınız. Un asla yanmamalı veya fazla kavrulup pembe ya da koyu kahverengi bir renk almamalı.
* Unu tencerede yağsız bir şekilde kavurmalısınız.
* Helvanızı farklı şekillerde ve kalıplarda yapabilirsiniz.
* Tereyağı yerine margarin de tercih edebilirsiniz fakat öncelikli olarak önermiyoruz.
Saray Helvası Yapılışı:
Unu yapışmayacak bir tencereye alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 20 dakika kadar sürebilir.
Unun rengi çok değişmeden ocaktan alın. Bir 10 dakika kadar ılıması için bekleyin.
Ilıyan unun içine pudra şekerini ekleyin ve güzelce karıştırın. Tüm şeker ile unun özdeşleşmesine dikkat edin.
Kısık ateşte küçük bir sos tavasında tereyağını ya da margarini eritin. Asla kaynatmayın ve erir erimez ocaktan alın.
Eriyen yağı un – şeker karışımının içine aktarın. İyice karıştırın, hatta biraz da elinizle yoğurun.
Dikdörtgen bir tepsiye, borcama ya da benzer bir kaba helvanızı alın. Elinizle iyice sıkıştırarak yayın.
Helvayı tepsiye dizer dizmez hemen kesin. Şayet sıcakken kesmezseniz, soğuyunca düzgün kesemezsiniz.
Üzerine toz fıstığınızı ilave edin. Helva oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. En az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Son olarak servis tabağına dilimler şeklinde alarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
