Birçoğumuzun Fox TV’de yayınlanan The Taste isimli yarışma programından tanıdığı, Türkiye’nin en ünlü kadın şeflerinden Şemsa Denizsel 1967 yılında dünyaya geldi. Aslen İstanbullu olan Şemsa Denizsel, varlıklı bir ailede büyüdü. Küçük yaşlarından beri yeme içmeye ve mutfağa meraklı olan ünlü şef, buna rağmen eğitim hayatını farklı bir kulvarda sürdürdü.
İstanbul’da Avusturya Lisesi’nden mezun olduktan sonra Londra’ya halkla ilişkiler okumaya giden Şemsa Denizsel, burada okuluna devam ederken bir yandan da mutfaklarda çalışmaya başladı. Mutfakta bulaşıkçılık, komilik ne türlü iş varsa yapan Şemsa Denizsel 1992’de İstanbul’a geri döndü. Aynı zamanda fotoğrafa da ilgili olan Şemsa Denizsel, bu nedenle Vizyon Dekorasyon dergisinde işe başladı. Vizyon Dekorasyon dergisi sonrasında bir süre Boğaziçi Üniversitesi Mezunlar Derneği’ne bağlı Burç Lokali’nde işletmeci olarak çalışan ünlü şef daha sonra kendi mekanını açtı. Ortağıyla birlikte yeni bir Türk mutfağı yorumlaması yapan Şemsa Denizsel’in yemekleri çok beğenildi. 18 yıl boyunca muhteşem lezzetleri ile misafirlerini ağırlayan Şemsa Denizsel, Türk mutfağının en başarılı kadın şeflerinden biri oldu.
Bu başarısının yanında fazla kilolarından da başarılı bir şekilde kurtulan ünlü şef 60 kiloya yakın verdi. Bunu sağlıklı beslenmeye ve Ayvalık’ta yaşadığı zeytinlik sayesinde başaran Şemsa Denizsel, bu süreç sonrası televizyonlarda boy göstermeye başladı. Mutfağını Kuzey Ege’ye taşıyan ünlü şef, bu topraklardan dünyaya açılacak lezzetleri keşfetmek ve yaratmak için halen var gücü ile çalışıyor.
Şemsa Denizsel de bu yetenekli şeflerimizden biri. 1967 yılında İstanbul’da doğan şef, Avusturya Lisesi’ni bitirdikten sonra Londra’da Halkla İlişkiler okuyor ve orada asıl tutkusu olan aşçılığı öğrenmek için birçok restoranda çalışmaya başlıyor.
Boğaziçi Üniversitesi mezunlar derneği lokalinde işletmecilik yapan Şemsa Denizsel, bir arkadaşı ile birlikte Nişantaşı’nın en popüler restoranı haline gelen “Kantin”i açıyor. 18 yıl boyunca büyük bir disiplin ve başarıyla sürdürdüğü bu işi, 2018 yılında Ayvalık’ta satın aldığı bir zeytinliğe aşık olarak Nişantaşı’nda bir devrin bitmesine neden olan kapanma kararını alıyor.
Kantin her ne kadar kapılarını kapasa da; Nişantaşı’nda 18 yıl birçok kesime hizmet veren bu restoranı anmamak olmaz.