Sıcak şarap, ülkemizde en çok sevilen ve tüketilen kokteyllerden bir tanesi. Bu kadar popüler olmasında ekonomik ve pratik bir tarif olmasının etkisi büyük. Tabii bir de soğuk kış akşamlarını şenlendirecek kadar lezzetli olması da büyük etken.
Sıcak şarap konusunda hemen hemen herkesin kendisine özgü bir tarifi bulunuyor. Biz de kendi tarifimizi sizlere aktaracağız. Umarız beğenirsiniz.
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Sıcak Şarap Malzemeleri:
- 2 adet 75 cl kırmızı şarap
- 2 orta boy kırmızı veya beyaz elma
- 6 adet karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 yemek kaşığı bal.
- 1 adet büyük boy tatlı portakal
- 1/2 limon
- 1 adet ayva
- 8 - 10 adet tane karabiber
- 2 adet yıldız anason
- 1,5 su bardağı su
Önemli Notlar:
* Kırmızı yerine beyaz şaraptan yana da tercihinizi kullanabilirsiniz. Ancak diğer tüm malzemelerinizi beyaz şaraba göre revize etmeniz gerekecektir. Biz damak tadımıza kırmızı şarap daha uygun olduğu için bu tarifi vermek istedik.
* Genel algı, sıcak şarapta kullanılan şarabın en ucuz şarap olması gerektiği yönünde. Bu pek yanlış bir algı olmamakla birlikte, yine de daha önce içtiğiniz ve aşina olduğunuz bir şarap seçmenizi öneriyoruz.
* Listede olan malzemeleri damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ancak dengeyi göz ardı etmemeniz gerekir. Sıcak şarapta ne kadar çok baharat kullanırsanız şarabınız o kadar tatlı olmalı. Yoksa bekledikçe acı bir tat ön plana çıkar.
Sıcak Şarap Yapımı:
Yıldız anason ve tane karabiber haricinde kalan tüm malzemeleri derin bir tencere içine alarak işe başlıyoruz.
Elmayı, ayvayı, portakalı ve limonu soyuyoruz. Hem kabuklarını hem iç kısımlarını tencereye koyuyoruz. Karanfil ve tarçını bir küçük çay kesesine veya tülbent parçasının içine koyarak tencereye ilave ediyoruz.
Bir miktar ılıttığımız suyumuzu ve balı karıştırarak tencereye alıyoruz. Bütün malzemeler, aromalarını verene kadar ve şerbet olana kadar kaynatıyoruz.
Daha sonra tenceremizin altını en kısığa getiriyoruz ve şarabımızı ekliyoruz. Alkolün kaynama derecesi düşük olduğu için ocağın altını asla açmıyoruz. Bir 15 dakika civarı karışımın iç içe geçmesi için ısıtıyoruz.
Son 2 - 3 dakikada yıldız anason ve tane karabiberi diğer baharatların yanına, keseye ekliyoruz ve süremizin sonunda sıcak şarabımızı ocaktan alıyoruz.
Herkese afiyet olsun.
