Şanlıurfa yöresinin en çok sevilen tatlılarından biri olan şıllık tatlısı, adıyla pek gözlerimize hitap etmese de tadıyla bizleri mest etmeyi başarıyor. Lezzeti ile damak çatlatan şıllık tatlısının tarifini sizlerle paylaşmak ve bu enfes lezzetten herkesin faydalanmasını sağlamak istiyoruz.
4 - 6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Şıllık Tatlısı Malzemeleri
Hamuru için:
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nişasta
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı sadeyağ
Üzeri İçin:
200 - 250 gram çekilmiş Antep fıstığı
Önemli Notlar
Bu tarifte sadeyağ yerine tereyağı kullanmayı da tercih edebilirsiniz. Tarifte sadeyağ kullanmak daha orijinal bir tat ve doku katacaktır, bu detayı da göz önünde bulundurmalısınız.
Doğru hazırlanması ince detaylara bağlı olan tatlının hamurunun kolayca pişirilebilmesi için tavanın kzıgın olmasına özen gösteriniz.
Şıllık Tatlısı Yapılışı
Tatlı hamurunu yapmak için öncelikle unu derin bir kaba alın. Süt, su, tuz ve nişastayı eklediğiniz tatlı hamurunu aynı krep yapar gibi, bir çırpıcı yardımı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Krep hamuru gibi bir kıvama gelen hamuru en az 6 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlendikten sonra yanmaz bir tavaya çok az sadeyağ sürerek kızdırın. Kızdırdığınız tavaya bir kepçe kadar hamurunuzdan ekleyin ve güzelce yayın. İnce bir form alan hamurunuzu çift taraflı pişirin ve bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
Servis tabağına aldığınız hamurları soğuması için beklemeye bırakın.
Tatlının şerbetini yapmak için derin bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve kaynattıktan sonra kısa bir süre daha pişirin. Sadeyağı bir tavada eritip şerbete ekleyin.
Tatlı katmanlarının aralarına çekilmiş ceviz içini serpin. Son kattan sonra şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini çeken ve ılık hale gelen tatlıyı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
