Hazır yufkadan hazırlanan tepsi böreği tariflerinin envai çeşidini yapmak mümkün. Biz bugün klasikleşmiş çeşitlerin biraz daha dışına çıkıyor ve bu kez börek harcını taze soğanla hazırlıyoruz. İşin içine biraz da peynir katınca ortaya hem çok basit hem de nefis bir lezzet çıkıyor. Haydi başlayalım!
Soğanlı Peynirli Börek Malzemeleri:
- 2 adet hazır günlük yufka
İç harcı için:
- 30-32 sap taze soğan
- 250 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için:
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 küçük şişe maden suyu
- 100 ml (yarım su bardağı) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Soğanlı Peynirli Börek Yapılışı:
- İç harcı hazırlamak için taze soğanları yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince kıyın.
- Bir karıştırma kabına aktarın ve bir tatlı kaşığı tuz ile soğanları iyice ovun.
- Soğanların saldığı suyu süzün ve tuzdan arındırmak için yıkayıp yeniden süzün. Son aşamada avucunuzda iyice sıkarak yeniden kaba aktarın.
- Beyaz peyniri ufalayın ve kaba ilave edin.
- Yumurtayı, pul biberi ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Sosu hazırlamak için bir karıştırma kabının içinde tuzu, zeytinyağını ve yumurtayı çırpın.
- Üzerine yavaş yavaş maden suyunu da ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaları ortadan ikiye bölün ve geniş tarafları size bakacak şekilde tezgaha yerleştirin.
- Her bir yufkayı önce fırçayla ya da elinizle soslayın.
- Taze soğanlı iç harçtan yufkaların üzerine serpiştirin.
- Size yakın taraftan başlayarak yufkaları rulo yapın. Ardından kendi etraflarında çevirerek sarmal haline getirin.
- Fırın kabınızın tabanını soslayın ve böreği kaba yerleştirin.
- Sosun kalanını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Böreği 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzerine kızarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Afiyet olsun!
