Kış aylarını iple çekmemizin sebeplerinden biri olan bal kabağı, envai çeşit tatlının başrolünde karşımıza çıkabiliyor. Ancak bu tatlılardan en geleneksel olanı, elbette klasik kabak tatlısı. Bu tatlı genellikle kaymakla servis edilse de aslında tahin ve ceviz ikilisiyle de harika bir uyum yakalıyor. Üstelik, kabak tatlısı hazırlamak aslında çok basit. Sadece, kabakların ideal kıvamda pişmesi için tatlıyı hazırlamaya yaklaşık 7-8 saat önceden başlamanız gerektiğini göz önünde bulundurmanız gerekiyor. Ancak bu esnada yorucu hiçbir kısım yok. Eğer yeterli vaktiniz varsa, bu nefis tatlıya kesinlikle bir şans vermelisiniz. Haydi, başlayalım!
Tahinli Kabak Tatlısı Malzemeleri:
- 3 kilogram bal kabağı (kabuksuz haliyle)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 7 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Tahinli Kabak Tatlısı Üzeri için:
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı tahin
Tahinli Kabak Tatlısı Yapılışı:
- Bal kabaklarının kabuklarını soyduktan sonra bol suda yıkayın ve eşit şekilde dilimleyin.
- Derin bir tencerenin tabanına bal kabağı dilimlerini yerleştirin.
- Üzerlerine toz şekeri ve karanfil tanelerini serpin.
- Çubuk tarçını üç parçaya kırarak tencerenin içine atın.
- Tüm malzemeleri tencerenin içinde yaklaşık altı saat boyunca ve ağzı kapalı halde dinlendirin.
- Dinlenen bal kabaklarını ocağa alarak üzerlerine su ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat boyunca pişirin.
- Bal kabakları suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Dilimleri bir spatula yardımıyla bir servis tabağına aktarın.
- Servis öncesinde bal kabağı dilimlerinin üzerine tahin dökün.
- Son olarak ceviz içini de tabağa eşit şekilde serpiştirin. Afiyet olsun!
