Genellikle çikolatalı versiyonuna alışık olduğumuz sufleyi tahin ve pekmezin müthiş uyumu eşliğinde denediniz mi? Eğer henüz bu leziz deneyimi yaşamadıysanız, şimdi tam sırası! İşte, tahinli pekmezli sufle tarifi:
Tahinli Pekmezli Sufle Malzemeleri:
- 4 adet orta boy yumurta + 2 yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 120 gram tereyağı
- Yarım su bardağı tahin
- 1/3 su bardağı üzüm pekmezi
- 90 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Tahinli Pekmezli Sufle Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine yumurtaları ve yumurta sarılarını ilave edin.
- Yumurtaları mikserle düşük ayarda çırpmaya başlayın ve içine yavaş yavaş 100 gram toz şekeri ilave edin.
- Şeker tamamen eklendiğinde mikserin hızını bir tık artırın ve yumurtaların rengi iyice açılana kadar çırpmayı sürdürün.
- 120 gram tereyağını bir sos tenceresinin içinde ocağa alarak eritin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- İyice kıvam alan yumurta sarıları ve şeker karışımına sırayla tahini, pekmezi ve soğuyan tereyağını ilave edin.
- Mikseri bırakarak el spatulasına geçin ve tüm malzemeleri alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Bu esnada kabaran yumurtaları söndürmemeye özen gösterin.
- Başka bir kabın içine unu ve kabartma tozunu eleyin.
- Onları da yumurtalı karışıma ilave edin ve spatulayla katlayarak karıştırmayı sürdürün.
- Sufle kaplarınızı oda sıcaklığındaki tereyağıyla iyice yağlayın ve içlerine 4 yemek kaşığı toz şekeri serpin.
- Fırını 180 derece alt üst ayarda ısıtın.
- Sufle kaplarının 3/4’ünü hazırladığınız sufle harcının içine doldurun.
- Fırın telini orta rafa yerleştirin ve sufle kaplarını telin üzerine koyarak 12-13 dakika boyunca pişirin.
- Pişen suflelerinizi fırından çıkarır çıkarmaz sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
