Geleneksel Türk mutfağı tatlıları dendiğinde akla ilk gelen sütlü tatlılardan biri olan tavuk göğsü, gerçekten de haşlanmış tavuk eti kullanılarak hazırlanıyor. Bu tatlının orijinal versiyonunu tüketmeyenler içinde tavuk göğsü olmasına da çok şaşırabiliyor. Çünkü tavuk içermeyen bir “yalancı tavuk göğsü” versiyonu da mevcut. Aşağıda göreceğiniz tarif, has tavuk göğsü tatlısı tarifi. Tüm püf noktalarıyla birlikte paylaşıyoruz:
Tavuk Göğsü Malzemeleri:
- 1 parça tavuk göğsü
- 1 litre süt
- 200 ml su
- 50 gram tereyağı
- 40 gram mısır nişastası
- 40 gram pirinç unu
- 170 gram toz şeker
- 2 paket şekerli vanilin
Tavuk Göğsü Yapılışı:
- Tavuk göğsünü haşlayın ve çok ince lifler halinde olacak şekilde didikleyerek bir kenara ayırın.
- Derin bir tencerenin içerisine sütü ekleyin.
- Bir bardak suya farklı bir kabın içinde pirinç ununu ve nişastayı ilave edin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- İçinde süt bulunan tencereyi ocağa alın ve orta ateşe getirin.
- Tencereye sütü de ilave edin ve sürekli karıştırarak ısınmaya bırakın.
- Süt kaynamaya yaklaştığında, tencereye nişastalı ve pirinç unlu suyu da azar azar ilave etmeye başlayın.
- Sürekli karıştırarak nişastalı ve unlu çözeltinin tamamını eklediğinizde, ocağın altını kısın ve pişirmeye devam edin.
- Muhallebi göz göz olduğunda yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin ve yeterince koyu bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
- Ocaktan aldığınız tencerenin içine incecik didiklenmiş tavuk etlerini ilave edin.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve yeniden göz göz olup kaynayana kadar pişirin. Bu esnada biraz daha koyulaşacak.
- Koyulaşan muhallebiyi yeniden ocaktan alın ve içerisine tereyağı ile şekerli vanilini ekleyin.
- Tatlıyı önce blender’dan geçirin. Ardından da mikserle birkaç dakika boyunca çırparak hafifçe kabartın.
- Hazırladığınız tavuk göğsünü eşit boyuttaki kaselere ya da servis kaplarına paylaştırın.
- Oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 5-6 saat bekletin.
- Soğuyan tavuk göğsünü üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
