Orijinal tarifinde üç farklı süt çeşidinin bir arada kullanılmasıyla hazırlanan trileçe, ülkemizde de son yılların en popüler tatlılarından biri. Bizim mutfağımızda uygulanan versiyonunda genellikle inek, keçi ve manda sütü bir arada kullanılıyor. Ancak eğer elinizde üç farklı çeşit süt yoksa yalnızca inek sütü kullanmanızda da bir sakınca yok. Ayrıca, aşağıda trileçenin karamel soslu versiyonu mevcut ama sos konusunda da gönül rahatlığıyla damak zevkinize kulak verebilirsiniz. Çikolata ya da meyve sosları da bu tarife çok yakışıyor.
Trileçe Malzemeleri:
- 50 gr un
- 5 adet yumurta
- 60 gr toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
Şerbet için:
- 400 ml inek sütü
- 200 ml manda sütü
- 200 ml keçi sütü
- 150 gr toz şeker
Karamel sos için:
- 200 ml krema
- 80 gr toz şeker
- 30 gr tereyağı
Trileçe Yapılışı:
- Yumurtaları 60 gr toz şekerle birlikte yumurtaların rengi iyice beyazlaşana kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.
- Şekerli vanilini, unu ve kabartma tozunu elekten geçirdikten sonra yumurtalı karışıma ilave edin.
- Bir spatula yardımıyla tüm karışımı içinde hiç topak kalmayana kadar karıştırın.
- Bir borcamı yağladıktan sonra içine kek harcını dökün ve harcın yüzeyini bir spatula yardımıyla mümkün olduğunca düzleştirin.
- Borcamı 150 derecelik önden ısıtılmış fırında kürdan testini geçene kadar, yaklaşık 35-45 dakika boyunca pişirin.
- Kekiniz piştiğinde soğuması için tezgaha alın ve üzerine çatalla çok sayıda delik açın.
- Şerbetinizi hazırlamak için tüm şerbet malzemelerini bir sos tenceresine alarak orta ateşte kaynatın. Süt kaynamaya başladığında ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.
- Yapışmaz tabanlı bir tencereyi kısık ateşe alarak 80 gr toz şekeri eritin. Bu esnada şekeri yakmadığınızdan emin olun ve karıştırmayın.
- Eriyen şekerin üzerine 30 gr tereyağı ilave edin.
- Tereyağı eridiğinde 200 ml kremayı da tencereye ilave edin ve ocağın altını kapatarak tüm malzemeleri karıştırın.
- Soğuyan kekinizin üzerine şerbeti dökerek her tarafının ıslandığından emin olun.
- Sütü çeken keki dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
- Soğuyan kekin üzerine karamel sosu da dökün ve keki dilimleyin.
- Dilerseniz az miktarda kremayla karamel sosun üzerine dalgalı desenler çizebilirsiniz.
