Kore mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan yakwga (gwajul), nasıl yapılır diye merak ediyorsanız aşağıya bıraktığımız tarifin detaylarına bakmanız yeterli.
4-6 kişilik
Hazırlama Süresi: 25 Dakika
Pişirme Süresi: 25 Dakika
Yakwga Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 4 yemek kaşığı su
- 2 gram kabartma tozu
- Tuz
- Sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı bal
- 2 su bardağı su
- 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/4 limonun suyu
Notlar:
* Portakal çiçeği suyunu evinizde yapmak çok zahmetli olacağı için hazır olarak satılanları tercih etmenizi öneriyoruz.
* Hazırladığınız hamur cıvık kaldıysa un, sertleştiyse su ekleyerek müdahale edebilirsiniz.
* Yakwga, kızartılarak hazırlanan bir tatlı ancak narin bir yapıya sahip. Kızarttığınız hamurları, maşa veya bir metal kevgir ile çok dikkatli şekilde yağdan almalısınız yoksa dağılma sorunu ortaya çıkabilir.
* Kızarttığınız hamurların fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde dinlendirebilirsiniz.
* Yakwga şeklen krizantem çiçeğine benzemektedir. Bu şekle en yakın olan kesme kalıplarınızı kullanmanızı öneriyoruz.
Yakwga Yapılışı:
* Öncelikle katı malzemeleri bir kaba sıvı malzemeleri farklı bir kaba koyarak işe başlayın. Un, tarçın, kabartma tozu, zencefil ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Bal, portakal çiçeği suyu ve suyu ayrı bir kapta karıştırın.
* Sıvı karışımı katıların olduğu kaba yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın.
* Hamurunuzu yaptıktan sonra mutfak tezgahında un yardımı ile bir açma işlemi uygulayın. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmalı.
* Açılan hamuru şekilli kesme kalıpları ile tek tek kesin.
* Kızartma için kullanacağınız sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve ısıtın. Ardından hamurlarınızı tam pişene kadar kızartın ve dinlenmeye alın.
* Şerbet için kullanacağınız malzemeleri bir tencereye alın ve 20 dakika civarı bu karışımı kaynatın. Sonrasında ise şerbeti ılıması için kenara alın.
*Büyük bir tepsiye hamurlarınızı dizin ve üzerine şerbeti dökün. Hamurların şerbeti çekmesi için en az 30 dakika her iki yüzlerini de şerbette bekletin.
Yakgwa servise hazır, afiyet olsun.
