4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 –-25 dakika
Zeytinyağlı Kabak Sıyırma Malzemeleri:
- 6 adet orta boy sakız kabak
- 5 - 6 dal taze soğan
- 3 iri diş sarımsak
- 5 silme yemek kaşığı pirinç
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı sıcak su
- Damak zevkinize göre tuz
Notlar:
* Bulabilirseniz sakız kabak yerine Girit kabağı kullanmanızı öneririm.
* Taze soğan yerine 2 adet orta boy kuru soğanda tercih edebilirsiniz.
* Kabaklarınızı soyar soymaz pişirme işlemine geçemeyecekseniz, renk değiştirmemesi için bir kap içinde tuzlu suda bekletmenizi öneririm.
Zeytinyağlı Kabak Sıyırma Yapılışı
Öncelikle pirincinizi güzelce yıkayın ve soğuk suda çok az bir süre bekletin.
Daha sonra bir soyacağı yardımıyla çekirdekli kısımlara gelene kadar kabaklarımızı sıyırın ve tuzlu su dolu kabınıza aktarın. Kalan iç kısımları farklı yemeklerde değerlendirebilirsiniz.
Tencerenize 5 yemek kaşığı zeytinyağınızı koyun, biraz ısınınca doğranmış sarımsaklarınızı ve taze soğanlarınızın beyaz kısımlarını ekleyeniz. Eğer kuru soğan tercih ediyorsanız bu aşamada tamamını eklemelisiniz. Ardından pirincinizi de ekleyip kavrulmasını sağladıktan sonra, içine şeker atıp erittiğiniz, suyunuzu ekleyin.
Pirinçler suyunu çektikten sonra, sıyırdığınız kabakları, taze soğanın yeşil kısımlarını ve limon suyunu tencerenize alın. Üzerine tuz ekleyip nazikçe çok az karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kabakların rengi dönmeye yakın dereotunun bir kısmını ve 1 kaşık soğuk zeytinyağını yemeğe ekleyin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Kalan kıyılmış dereotunu ılık veya soğuk tercih edebileceğiniz yemeğinizin üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
