Çam fıstıklı, kuş üzümlü, bulgurlu ve zeytinyağlı nefis bir lahana sarması yapalım mı? Haydi başlayalım!
Zeytinyağlı Lahana Sarması Malzemeleri:
- 1 adet lahana
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 10-12 sap taze nane
- 10-12 sap maydanoz
- 10-12 sap dereotu
- 200 ml sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- Tuz
- Karabiber
Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı:
- Lahanayı bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin ve ortada bulunan kök kısmını keserek çıkarın.
- Geriye kalan yaprakları içine kaynar su koyduğunuz derin bir tencereye aktararak ocağa alın. Yaklaşık iki dakika, dirilikleri gidene kadar haşlayın.
- Yaprakları kontrol edin ve sert bölümlerini keserek ayırın.
- Yapraklardan her biri ortalama avucunuz uzunluğunda ve genişliğinde olacak parçalar kesin.
- İç harcı hazırlamak için bir tencereyi ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin.
- Zeytinyağı ısındığında çam fıstıklarını ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve kavrulan fıstıkların üzerine ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Bulguru, suyu ve tüm baharatları da ekleyerek ocağın altını kısın. Yaklaşık 12-15 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Bu esnada tüm yeşillikleri yıkayın ve kuruladıktan sonra ince ince kıyın.
- Kuş üzümlerini sıcak suda yıkayın ve süzün.
- Pişen iç harcı ocaktan tezgaha alarak kıyılmış yeşilliklerle ve üzümlerle karıştırın.
- Kestiğiniz lahana yapraklarının her birinin içine birer yemek kaşığı harç koyarak rulo şeklinde sarın.
- Bir tencerenin tabanına sarmaları dizin ve dağılmamaları için üzerlerine ısıya dayanıklı bir kapak kapatın.
- 1-1,5 bardak sıcak suyu tencerenin dibine dökün.
- Tencereyi kapağı kapalı şekilde ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.
- Zeytinyağlı lahana sarması hazır! Afiyetler olsun.
