13 Eylül 1956 tarihinde dünyaya gözlerini açan Alain Ducasse, çocukluğunu Fransa’nın güneybatısında yer alan bir çiftlikte geçirdi. Bu sayede henüz küçük yaşta damak zevki gelişti ve hem meyvelerin hem de sebzelerin yetiştirilme süreçleriyle ilgili bilgiler öğrendi. Mutfağa olan ilgisini de bu yaşlarda keşfeden ünlü şef, öğrenim sürecini Talence’da mutfak eğitimi alarak tamamladı. 1977 yılında Akdeniz mutfağı alanında çalışmak için Provence’e giden Ducasse, önce Michel Guerard’a ait Les Prés d’Eugénie’de, sonra da Fransa’nın en ünlü şeflerinden olan Roger Verge’in başında olduğu Moulin de Mougin adlı restoranda görev aldı. Böylelikle Provence mutfağının tüm inceliklerini keşfederek kariyerine farklı restoranların baş aşçısı olarak devam etti.
1980 yılında Roger Verge’den şeflik teklifi alan Ducasse, La Terrase’nin şefi oldu ve bu restoran yalnızca dört sene içinde iki Michelin yıldızına layık görüldü. Ancak bu sırada, henüz 27 yaşında olan ünlü şef trajik bir uçak kazası geçirdi. Kazadan sağ kurtulan tek yolcu oydu ve yaklaşık bir yıl boyunca ondan fazla ameliyat olmasını gerektiren ağır bir tedavi sürecine başladı. Hem kolunda hem de bacaklarında hasar oluşmasına rağmen, tedavisi boyunca restoran yöneticiliği yapmayı ve kitaplar yazmayı sürdürdü. Sağlığına kavuştuğunda yeniden mutfaklara koştu ve 33 yaşında yönettiği restorana üç Michelin yıldızı kazandırdı. 1996 yılında da Paris’te kendi ismini taşıyan restoranını açarak iki sene içinde sahip olduğu yıldız sayısını altıya çıkardı.
Dünyanın farklı noktalarında yirmiden fazla restoran açan Ducasse, günümüzde hayatta olan şefler arasında en çok Michelin yıldızına sahip olan isim. Ayrıca, kaleme aldığı on altı farklı kitabı ve verdiği eğitim kursları sayesinde engin bilgilerini gastronomi tutkunlarıyla paylaşmayı sürdürüyor.
