Modern sushi türleri, Batı mutfağına uyarlanmış lezzetleri sayesinde hem ülkemizde hem de farklı Batı ülkelerinde oldukça yaygın şekilde tüketiliyor. California Roll da ülkemizde en sık tüketilen modern sushi türü. Bu türün yapımında pişmiş yengeç, avokado, balık yumurtası ve salatalık kullanılıyor.
Son derece ferah ve hafif bir tada sahip olan California Roll, özellikle fine dining konseptli restoranlarda ve sushi odaklı zincir işletmelerde sıklıkla servis ediliyor. California Roll’un en önemli özelliklerinden biri, Uzak Doğu mutfağıyla arası iyi olmayanların damak zevkine de hitap edebilmesi. California Roll’un pişmiş yengeç yerine çiğ somon dilimi kullanılarak hazırlanan versiyonu ise Alaska Roll olarak adlandırılıyor.
