Eğer vişne, çilek, kayısı ve incir gibi klasikleşmiş reçel tarifleri dışında daha farklı bir reçete denemek istiyorsanız, domates reçeli tarifiyle karşınızdayız! Söz konusu bizimki gibi zengin ve yaratıcı bir mutfak olunca neredeyse tüm meyve ve sebzelerin reçelini yapmak mümkün. Domates reçeli de arzu edilirse kakule, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla zenginleştirilerek dört dörtlük bir lezzete kavuşabiliyor. Bu tarifin tek zahmetli kısmı çeri domateslerin kabuğunu tek tek soymak zorunda olmamız. Bu sebeple gramajları düşük tuttuk. Ancak arzu ederseniz iki katına da çıkarabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Domates Reçeli Malzemeleri:
- 500 gram çeri domates
- 400 gram toz şeker
- 650 ml su
- 3 gram karbonat
- 1-2 adet kakule (isteğe bağlı)
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 1 adet karanfil (isteğe bağlı)
Domates Reçeli Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra bir bıçak yardımıyla her birinin kabuklarını soyun.
- Bir kabın içine aktardığınız domateslerin üzerini geçecek kadar içme suyu ilave edin.
- Suya karbonatı da atın ve karıştırın. Ardından yaklaşık iki saat beklemeye bırakın.
- Derin bir tencerenin içine 650 ml suyu, toz şekeri ve eğer kullanmak istiyorsanız kakuleyi ekleyin.
- Tencereyi orta ateşteki ocağa alın ve karıştırarak kaynatın.
- Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve süzdüğünüz domatesleri de tencereye ilave edin.
- Çubuk tarçını ve karanfili arzu ediyorsanız bu noktada ekleyin.
- Kısık ateşte reçeli yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Bu esnada yüzeyde oluşan köpükleri sık sık bir tahta kaşık yardımıyla temizleyin.
- 40 dakikanın sonuna geldiğinizde tencereyi ocaktan tezgaha alın ve eklediyseniz çubuk tarçını içinden çıkarın.
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığına geldiğinde afiyetle tüketebilir ve cam, kapaklı ve temiz kavanozlara aktararak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
