Hafif şekerli tadı ve kendine has rengiyle havuç, hem tatlı hem de tuzlu reçetelerin içinde envai farklı çeşitte yer alabiliyor. Havuç taratordan havuçlu tarçınlı keke kadar uzanan bu geniş yelpazede her damak zevkine hitap eden seçeneklere rastlamak mümkün. Ancak biz bu kez havucun pek de alışık olmayan bir haliyle, reçel versiyonuyla karşınızdayız! Belki ilk etapta kulağa garip gelebilir ama havuç reçeli gerçekten de çok lezzetli oluyor. Üstelik hazırlaması da epey basit ve zahmetsiz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Havuç Reçeli Malzemeleri:
- 600 gram havuç
- 500 gram (2,5 su bardağı) toz şeker
- 400 ml (2 su bardağı) su
- 3 adet çubuk tarçın
- 4 adet karanfil
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet kakule (isteğe bağlı)
Havuç Reçeli Yapılışı:
- Havuçları yıkayıp soyduktan sonra rendenin en kalın tarafıyla rendeleyin.
- Bir tencereyi ocağa alın ve içine hem suyu hem de toz şekeri ilave edin.
- Ocağı orta ateşte açın ve şerbetinizi ara sıra karıştırarak kaynatın.
- Kaynadığında altını kısın ve içine çubuk tarçını, karanfili ve arzu ediyorsanız kakuleyi ekleyin.
- Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirdiğiniz şerbetin içine rendelenen havuçları da ekleyin.
- Bu şekilde yine ara ara karıştırarak ve yüzeye çıkan köpükleri bir tahta kaşık yardımıyla alarak yaklaşık 20-22 dakika boyunca pişirin.
- Ardından tencereye limon suyu da ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
- Ocaktan tezgaha aldığınız tencerenin içinden çubuk tarçını, karanfili ve kakuleyi çıkarın.
- Ardından ılımasını bekleyin ve metal kapaklı, sterilize edilmiş ve cam kavanozların içine aktarın.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapattıktan sonra tezgahta tamamen soğumalarını bekleyin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozları buzdolabına kaldırabilir ve dilediğiniz zaman reçeli tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!
