Çok az malzeme ile inanılmaz bir lezzet yaratmaya hazır mısınız? Türk mutfağının özel tatlılarından biri olan incir uyutması nasıl yapılıyor, gelin hep birlikte öğrenelim.
4 - 6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 - 20 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
İncir Uyutması Malzemeleri:
7 - 8 adet kuru incir (yaklaşık 150 - 170 gram)
2,5 su bardağı süt (yaklaşık 500 ml)
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı toz şeker
Önemli Notlar:
İncir uyutmasının içerisine damak tadınıza göre kakule, tarçın gibi aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.
Tatlının üzerini cevizin yanı sıra farklı kuruyemişler ile süsleyebilirsiniz.
İncirlerinizin tatlılık durumuna göre toz şeker ilavesi yapmayabilirsiniz. Toz şeker ilavesi tamamen damak tadına bağlı olarak değişebilir.
İncir Uyutması Yapılışı:
İlk olarak incirleri bir 20 - 25 dakika ılık suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Ardından incirlerin saplarını ayıklayarak küçük küçük doğrayın.
Yumuşayan incirleri derin bir kaba alın ve üzerine yarım yemek kaşığı toz şeker ekleyerek tahta kaşık yardımı ile ezin. İncirleri mutfak robotu veya blender gibi aletler yardım ile ezmek tatlının mayalanmasında sıkıntı yaratacağı için bu yolu izlemenizi öneriyoruz.
Bir tencereye sütünüzü alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynayan sütün altını kısın ve içerisine yarım yemek kaşığı toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. 2 - 3 dakika daha kaynatma işlemine devam edin.
Kaynayan sütten bir miktar alarak incirlerin üzerine ekleyip, incirleri iyice ezin. Yumuşayan ve kıvam alan incirlerden kaselere ikişer yemek kaşığı kadar ekleyin. Üzerlerine kaynayan sütten ekleyin ve tahta kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.
Porsiyonlama işlemi bittiğinde kaselerin üzerini temiz bir bez ile örtün ve tatlınızı aynı yoğurt mayalar gibi mayalanmaya bırakın.
Oda sıcaklığında 2 saat kadar mayalandırdığınız ve ılımaya bıraktığınız tatlınızı, bir 2 saat kadar da buzdolabında iyice soğutun. Üzerine ceviz ilavesi yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
