Kaymak, labne peyniri ve lor peyniri ile kahvaltı sırasında her reçel çeşidi müthiş bir lezzet uyumu yakalayabilir. Ancak bunların yalnızca birkaçı karadut reçeli kadar iddialı olabilir. Kahvaltının tatlı sonlarına, çeşitli tatlıların dolgularına ve pasta süslemelerine çok yakışan karadut reçeli gerçekten nefis bir lezzete sahip. Karadut mevsiminde elinizin altında taptaze karadutlar varsa, aşağıdaki tarifi uygulamanızı ve dört dörtlük bir reçel yapmanızı mutlaka tavsiye ederiz. Üstelik, tarifi uygulamak da son derece basit ve kolay!
Karadut Reçeli Malzemeleri:
- 1 kilogram karadut
- 450 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Çeyrek limonun suyu
Karadut Reçeli Yapılışı:
Karadutları mümkün olduğunca ezmemeye çalışarak yıkayın ve kuruladıktan sonra sap bölümlerini temizleyin.
- Bir tencerenin içine karadutları aktarın ve üzerlerine toz şekerin tamamını serpin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde yaklaşık 3-4 saat boyunca bekletin. Eğer vaktiniz varsa şeker tamamen eriyene kadar da bekleyebilirsiniz. Bu durumda malzemeleri geceden hazırlayıp şekeri kaynatmaya sabah başlayabilirsiniz.
- Karadutlar suyunu saldığında ve bekleme süresinin sonuna geldiğinizde tencereyi ocağa alın ve orta ateşe getirerek kaynatın. Bu esnada ara sıra karıştırın ve yüzeye çıkan köpükleri mutlaka bir tahta kaşıkla temizleyin.
- Kaynadığında altını kısın ve 45 dakika daha pişirin. Karadutların reçel içinde biraz daha diri kalmasını isterseniz pişirme süresini 30 dakika ile sınırlandırabilirsiniz.
- Reçeli ocaktan almadan yaklaşık 8-10 dakika önce limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırın.
- Reçel piştiğinde tencereyi ocaktan tezgaha alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Yüzeyde hiç köpük kalmadığını kontrol edin.
- Reçel oda sıcaklığına geldiğinde kavanozlanarak muhafaza edilmeye ve afiyetle tüketilmeye hazır demektir. Temiz, kapaklı ve cam kavanozları tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
