Protein içeriğinin yüksek olması sayesinde son derece doyurucu ve bir o kadar lezzetli bir kıymalı mercimekli börek tarifi ile karşınızdayız.
Kıymalı Mercimekli Börek Malzemeleri:
- 2 adet hazır yufka
İç harcı için:
- 100 gram dana kıyma
- Yarım su bardağı yeşil mercimek (çiğ ölçüsü)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy rendelemiş patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kuru nane
Sosu için:
- 1 adet orta boy yumurta
- 100 ml ayçiçek yağı
- 200 ml maden suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2-3 yemek kaşığı susam ve/veya çörek otu
Kıymalı Mercimekli Börek Yapılışı:
- Mercimeği bir tencerede haşlayın, süzün ve kenara alın.
- Bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağını ilave edin ve ısınınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş patatesleri ve kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıymayı ezerek kavurun ki topaklanmasın.
- Tereyağını, tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve haşlanmış mercimekleri de ekleyin.
- Kıyma tamamen piştiğinde tavayı ocaktan alın ve içine kuru naneyi de ekleyerek karıştırın.
- Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kapta çırpın.
- Yufkaları ortadan ikiye bölün ve birini geniş kenarı size yakın olacak şekilde tezgaha serin.
- Bir fırça ya da eliniz yardımıyla yufkanın tüm yüzeyini soslayın.
- Harcı yufkanın uzun kenarına yayın ve yufkayı rulo yapın.
- Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın.
- Cam bir fırın kabının tabanını yağlayın ve ilk yufka parçasını kendi etrafında yuvarlayarak sarmal haline getirin. Kabın ortasına koyun.
- Diğer yufkaları bu sarmalı takip edecek şekilde böreğin etrafına dolayın.
- Sosun kalanını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Üzerine susam ile çörek otu serpiştirdikten sonra 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!
