Börek yapmak için günlük yufka bulamadığınız ya da kullanmayı tercih etmediğiniz anlarda, kuru yufkadan yardım almanız yeterli. Kuru yufka kullanmanın tek püf noktası onu ıslatmak ve yeterli miktarda sosla buluşturmak. Bu sayede nefis börekler hazırlayabiliyoruz. İşte, kuru yufkadan leziz bir kıymalı börek tarifi:
Kuru Yufkadan Kıymalı Börek Malzemeleri:
- 6 adet kuru yufka
- 200 ml süt
- 200 ml ayçiçek yağı
- 100 ml su
- 2 adet orta boy yumurta
- 1,5 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy domates
- Tuz
- Karabiber
Kabı yağlamak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru Yufkadan Kıymalı Börek Yapılışı:
- Bir karıştırma kabının içine ayçiçek yağını, yumurtaları, suyu, sütü ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Ardından kenara alın.
- Soğanı yemeklik, biberi ise ince ince doğrayın.
- Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda soğanları kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıymayı da ilave edin ve tuz ile karabiber ilavesi yapın.
- Kıymayı eze eze kavurmaya başlayın ve 1-2 dakika sonra biberleri de ekleyin.
- 1-2 dakika sonra domatesleri de ilave edin.
- Tüm malzemeleri pişene kadar kavurun.
- Cam bir fırın kabının tüm iç yüzeyini tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir tepsiye su koyun.
- Kuru yufkalardan birini suya tamamen daldırıp çıkarın ve fırın kabına yerleştirin.
- Yumurtalı sütlü sostan yufkanın üzerine dökün ve yayın.
- Diğer iki yufkayı da hızlıca suya daldırarak aynı işlemi uygulayın, aralarına sos dökmeyi unutmayın.
- Üçüncü yufkadan sonra kıymalı harcı dökün ve yayın.
- Kalan üç yufkayı da birebir aynı şekilde kaba yerleştirin.
- Sosun kalanını böreğin üzerine her yeri ıslatacak şekilde dökün.
- Böreği dilimleyerek 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
