Elbette tuzlu seçenekler ağırlıkta olsa da mutfağımızda bazı tatlı börek seçenekleri de mevcut. Baklava yufkalarının arasına gizli nefis bir muhallebiden oluşan laz böreği de bunlardan biri. Ağızda çıtır çıtır dağılan yufkası ve pürüzsüz kıvamlı muhallebisi ile bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
Laz Böreği Malzemeleri:
- 30 adet baklavalık yufka (büyük boy)
- 125 gram tereyağı
Şerbeti için:
- 220 gram toz şeker
- 400 ml su
- 3-4 damla limon suyu
Muhallebisi için:
- 1,25 litre süt
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 4 adet yumurta sarısı
- 220 gram toz şeker
Laz Böreği Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamak için bir tencerenin içine suyu ve toz şekeri ilave ederek orta ateşteki ocağa alın.
- Ara ara karıştırarak kaynatın ve kaynadığında ocaktan alarak içine limon suyunu da ilave edin.
- Muhallebiyi hazırlamak için derin bir tencereyi ocağa alarak içine yumurta sarılarını, şekeri, sütü, nişastayı ve mısır ununu ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir hale gelince ocağın altını kısık ateşte açın.
- Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- Tereyağını eritin ve ılımasını bekleyin.
- Baklavalık yufkaları kullanacağınız fırın kabının ölçülerine göre kesin. 24x24 ya da 26x26 boyutlarında kare bir fırın kabı ideal olacaktır.
- Kabın tabanını tereyağı ile yağlayın ve baklava yufkalarının 15 tanesini aralarını yağlayarak üst üste kaba dizin.
- Kabı önden ısıtılmış 180 derecelik fırına atarak 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkan yufkaların üzerine muhallebiyi dökerek yayın.
- Kalan yufkaları da aralarını yağlayarak üst üste muhallebinin üzerine dizin.
- Kabı yeniden fırına atmadan önce dilimleyin ve ardından 180 derecede 20 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkardığınız laz böreğinin üzerine soğuyan şerbeti döktükten sonra ister ılık ister soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
