Türk şarapçılığının ve bağcılığının en önemli üzümlerinin başında gelen Öküzgözü, ağırlıklı olarak Elazığ ve Malatya civarında yetiştiriliyor. Hem büyük taneli olması hem de siyaha çalan çok koyu renginden dolayı Öküzgözü adını alan bu kıymetli üzüm, tadı ve dokusuyla bizleri kendisine hayran bırakıyor. 20. yüzyılın başlarından itibaren şarap üretimi için kullanılan Öküzgözü, ülkemizin en çok yetiştiriciliği yapılan üzümleri arasında yer alıyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin kültüründe önemli bir yer tutan Öküzgözü, günümüzde halen Anadolu’nun kadim topraklarını süslemeye devam ediyor.
Şarap yapımının yanı sıra sofralık üzüm olarak kullanılmasıyla bilinen Öküzgözü, lezzeti ile damakları çatlatıyor. Bu lezzete ulaşmak ise hiç kolay değil. Öküzgözü, yetiştirmesi ve bakımı zor olan üzüm türlerinden biri olma özelliğini taşıyor. Geç kök alması ve geç meyve vermesi Öküzgözü yetiştiriciliğinin sabır gerektiren bir iş olduğunu bizlere anlatıyor. En olgun halinde iken en özel şarapları veren Öküzgözü, doğru işlendiğinde ve sabırla yetiştirildiğinde dünyaca ünlü üzümlere rakip olabileceğini gösteriyor.
Öküzgözü üzümü dengeli asit oranı, orta tanenli, dengeli gövde yapısı ve kırmızı meyvelere çalan aromatik yapısı ile her türden kırmızı şarabın yapımında kullanılıyor. Taneleri oval ve koyu renkli olan Öküzgözü, Türkiye’de yetiştirilen en iri taneli üzüm olarak biliniyor ve tadına doyum olmayacak şarapların içerisinde yer alıyor. Öküzgözü genel olarak ülkenin bir diğer önemli üzümü Boğazkere ile birleştirilerek elde edilen kupajlarda kullanılıyor olsa da son yıllarda, Öküzgözü’nden üretilen monosepaj ya da sepaj şaraplar da bulunuyor.
