El açması börekler lezzetiyle ve harcanan emekleriyle her daim başımızın tacı. Fakat gerek hamur yoğurmak için yeterli vaktimizin ya da enerjimizin olmadığı gerek farklı yöntemler denemek istediğimiz anlarda; börek yaparken bazı malzemelerden yardım alabiliyoruz. Hazır yufka ve milföy, pratik börek tariflerinde en çok kullanılan ilk iki malzemeyi oluşturuyor. Peki, ya bu kez işin içine yaş kadayıfı katmaya ne dersiniz? Kadayıfla çıtır çıtır, bol kaşarlı ve pastırmalı, günün her öğününde afiyetle tüketebileceğiniz bir börek hazırlamak çok kolay!
Pastırmalı Kadayıf Böreği Malzemeleri:
- 500 gram yaş kadayıf
- 500 ml tam yağlı süt
- 2 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 200 gram çemensiz pastırma (dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Pastırmalı Kadayıf Böreği Yapılışı:
- Domatesin kabuklarını soyun ve biberlerle birlikte ince ince dilimleyin.
- Pastırma dilimlerini 3’er eşit parçaya bölecek şekilde kesin.
- Geniş bir kabın içine yaş kadayıfı ilave edin ve erimiş tereyağının yarısını üzerine dökün.
- Elinizle iyice harmanlayın ve ardından tel tel açarak yarısını bir fırın tepsisinin tabanına döşeyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirlerini ve pastırma dilimlerini tabanın üzerine serpiştirin. Aralarına biber ve domates dilimlerini de yerleştirin.
- Kalan kadayıfı da aynı şekilde tüm malzemelerin üzerini kapatmak için kullanın. Ardından elinizle iyice bastırın.
- Bir kabın içinde sütü, yumurtaları ve damak zevkinize uygun miktarda tuzu çırpın.
- Hazırladığınız sosu kadayıfların üzerinde gezdirerek yavaş yavaş dökün.
- Erimiş tereyağının kalanını da tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
- Eğer vaktiniz varsa, kabın üzerini streç filmle örtün ve 12 saate kadar buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yoksa doğrudan dilimleyebilir ve pişirebilirsiniz.
- Böreği 170 derecelik önden ısıtılmış fansız fırında üzeri altın rengini alana dek kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Fırından çıktığında üzerini temiz bir bez/havluyla kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
