Fırını olmayanlar ya da fırın kullanmak istemeyenler için nefis bir patatesli tava böreği tarifimiz var. Gelin, hemen birlikte göz atalım:
Patatesli Tava Böreği Malzemeleri:
- 2 adet günlük yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için:
- 4 adet orta boy haşlanmış ve küp küp doğranmış patates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Sosu için:
- 50 ml zeytinyağı
- 100 ml süt
- 50 ml su
- 10 ml üzüm sirkesi
- 1 adet orta boy yumurta
Tavayı ve böreği yağlamak için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Patatesli Tava Böreği Yapılışı:
- Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine ilave edin ve homojen bir hale gelene kadar iyice çırparak kenara alın.
- İç harcı hazırlamak için bir tavayı ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Sarımsağı da ince ince doğrayın ve kavurun.
- Salçaları da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyin.
- Ardından tereyağını da ekleyin, eriyince tüm malzemeleri karıştırın ve harcı soğuması için tezgaha alın.
- Böreği pişireceğiniz tavanın hem tabanını hem de tüm kenarlarını tereyağı sürerek iyice yağlayın. Hiçbir yerin kuru kalmadığından emin olun.
- Yufkalardan birini tavaya yerleştirin ve kenarlarını tavanın kenarından sarkıtın.
- Diğer yufkayı parçalayın ve dörtte üçünü tabana yerleştirin.
- Sosu yufkaların üzerine serpiştirerek iyice ıslanmalarını sağlayın.
- Soğuyan harcı üzerine dökün ve bir kaşık ya da spatula yardımıyla üzerini düzleyin.
- Kaşar peynirini rendeleyerek harcın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kalanını da parçalayın ve peynirin üzerine yerleştirin.
- Sosla yufkaları iyice ıslatın.
- Kenardan sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın, sosun kalanını da bunların üzerine dökün.
- Tavayı orta ateşteki ocağa alın. Yaklaşık 13-15 dakika sonra bir tabakla böreği ters çevirin.
- Yaklaşık 7-8 dakika sonra böreğin kenarlarına tereyağı sürün.
- 7-8 dakika daha pişirdikten sonra bir servis tabağına aktarın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
