Gaziantep mutfağının çok sevilen tariflerinden bir tanesi olan ekşili taraklık tavası aynı zamanda ketojenik beslenme modeline de uygun. Besleyicilik ve lezzet bakımından oldukça zengin olan bu tarifi isterseniz özel günlerinizde isterseniz de normal bir günde pişirerek sofranızı renklendirebilirsiniz. İçerisinde et, ayva ve pekmez gibi çeşitli lezzetlerin yer aldığı bu keyifli tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Ekşili Taraklık Tavası Malzemeleri
- Bir kilogram pirzola eti
- Dört su bardağı su
- Bir büyük boy kuru soğan
- 150 gram kadar domates rendesi
- 50 gram biber ve domates salçası
- Margarin
- 250 gram kadar ayva
- Yarım çay bardağı pekmez veya nar pekmezi
- Bir limonun suyu
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
- Karışık baharat
- 250 gram domates
Ekşili Taraklık Tavası Yapılışı
- Bir tencerenin içerisine margarini ekleyin ve üzerine bir kilogram pirzola etini ilave edin.
- Bir adet büyük kuru soğanı halka halka doğrayın ve et ve yağ kavrulduktan sonra soğanları üzerine ekleyin.
- Soğanlar pembeleşmeye başladıktan sonra 50 gram salça ve rendelenmiş domatesleri de üzerine ilave edin ve karıştırmaya başlayın.
- Hazırladığınız karışımın üzerine dört su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin.
- Etin üzerinde çıkan köpükleri alın ve ateşin altını kısarak kapağı kapatın.
- Geniş bir kasenin içerisine yarım çay bardağı nar pekmezi, bir limonun suyu ve karışık baharatları ekleyin.
- Bu karışımı yemeğin üzerine dökün.
- Daha sonra 250 gram ayvanın kabuklarını soyun, her birini dörde bölün ve yemeğin üzerine ekleyerek pişirin.
- Son olarak 250 gram domatesi küçük küçük doğrayın ve birkaç dakika pişirdikten sonra sı ak bir şekilde servis edin.
