İçerisindeki üç farklı bakliyat sayesinde son derece besleyici bir içeriğe kavuşan ezogelin çorbası, ne yemek yapacağınıza karar veremediğiniz akşamlar için son derece pratik bir çözüm. Ayrıca, kallavi ziyafet sofralarının başlangıç yemeği olarak da harikalar yaratabiliyor. Üstelik, hazırlaması da son derece basit ve kolay. Geçelim tarife:
Ezogelin Çorbası Malzemeleri:
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 çay bardağı baldo pirinç
- 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
- 6 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
Meyane için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Ezogelin Çorbası Yapılışı:
- Yemeklik doğradığınız soğanları ve rendelenmiş sarımsakları, tereyağını içinde erittiğiniz bir çorba tenceresine aktarın.
- Malzemeleri orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
- Pirinci, bulguru ve mercimeği iyice yıkadıktan sonra tencereye alın ve tüm malzemeleri birkaç dakika kavurun.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yaptıktan sonra suyu ekleyin ve ocağı kısık ateşe alarak tencereyi ağzı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
- Çorba pişerken meyaneyi hazırlamaya geçelim. Sıvı yağı bir sos tenceresinin içine alın ve ocağı orta ateşe getirin.
- Yağ kızdığında içine salçayı ve unu ilave ederek sürekli olarak karıştırın.
- Salçanın ve unun kokusu çıktığında baharatları da ekleyin.
- Son olarak meyanenin suyunu da verin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin.
- Çorba tenceresindeki bakliyatların tümü şişip tamamen piştiğinde, meyaneyi de çorbaya ekleyin.
- Çorbayı yaklaşık 15 dakika daha kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
