leplezizlepleziz

Güllaç Tarifi

Güllaç Tarifi

8 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 Dakika

Pişirme Süresi: 15 Dakika

Güllaç için Gerekli Malzemeler:

  • 1 Paket Güllaç Yaprağı (takriben 12 adet)
  • 2.5 litre süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1.5 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 tatlı kaşığı vanilin
  • 250 gram ceviz içi (takriben tepeleme 2 su bardağı)

Güllaç Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
  • 16 adet vişne

Notlar:

* Bu tarifte en önemli nokta sütün sıcaklığıdır. Süt çok kaynar olursa güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez ve kuru kalırlar.

* Taze, günlük süt kullanmak lezzeti artıracaktır.

* Üzeri için kullandığınız meyve ve kuruyemişi isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin vişne yerine çilek Antep fıstığı yerine file badem kullanabilirsiniz. Yine iç malzemede de ceviz yerine file badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.

* İçerisinde kuruyemiş bulunan güllacınızı bir ya da iki gün içinde tüketmeniz gerekmektedir. Yoksa güllacın renginde koyulaşmalar olacaktır. Uzun süre saklamak istiyorsanız, kuruyemişi sadece üzerine kullanın.

Güllaç Yapılışı:

Sütü derin bir tencereye alın, üzerine şekerinizi ekleyin. Orta ateşte süt şeker eriyene kadar karıştırın. Süt el yakacak sıcaklığa gelince gül suyu ve vanilini ekleyerek son bir tur karıştırıp, ocaktan alın.

2 su bardağı cevizinizi bıçakla irili ufaklı kıyın. Ya da rondo da çekin.

Tatlıyı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe sütten ekleyin. Üzerine elinizle boyutlandırdığınız güllaç yapraklarını dizmeye başlayın.

Yaprakların parlak tarafları üste gelecek şekilde dizmeye devam edin ve her katta süt ile ıslatmaya devam edin. Yaprakların yarısını dizdiğinizde, 5 dakika kadar bekleyin, sütünü iyice çeksin.

Tam ortasına ceviz içinizi boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin. Kalan yaprakları da aynı şekilde ıslatarak, dizmeye devam edin.

Kalan sütünüzü güllacın üzerine dökün ve üzerini kapatın. Yapraklar sütü çekip oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. En az 2 saat bekletin.

En son dilimleyerek üzerini meyve ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İlgili İçerikler

Gaziantep tarihi çok eski yıllara dayanan bir şehir olması, birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapması ve geçmişte İpek Yolu güzergahında...

Osmanlı İmparatorluğu’nda mutfağın en önemli aktörlerinden biri de tatlılardır. Özellikle İslamiyet’ten sonra Arap etkileşimi ile Türk kültürüne dahil olan tatlılar,...

Tarihçesi onlarca, hatta çoğunlukla yüzlerce yıl öncesine dayanan her bir yemeğin kendine has bir ortaya çıkış hikayesi var. Ancak biz...

Muhtemelen daha önce ketojenik diyet veya ketojenik beslenme hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur. Bu yazdıda, bir kesim tarafından büyük bir destek...

2022 yılını geride bırakmak üzere olduğumuz şu günlerde, artık yavaş yavaş yılbaşı ruhunu hissetmeye başlıyoruz. Belki de bu ruh sayesinde,...

İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakmak üzereyiz. Birçoğumuz yılbaşı gecesini nasıl geçireceğini planlamaya başladı, hatta planını çoktan yaptı bile....

Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu var. Mimari, tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra sokak yemeklerini deneyimlemek de o...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Malumunuz, her şeyin fiyatı giderek artıyor ve mutfak alışverişi yapmak da günden güne zorlaşıyor. Öte yandan, insanın canı her tatlı...

Ahh tatlılar! Ne onlarla oluyor ne de onlarsız... Yaz geliyor, dondurma yiyeceğiz, diye sevinirken plajları hatırlıyor ve diyete başlıyoruz. Yaşam...

Koşuşturmacayla geçen bir günün başında, ortasında ya da sonunda; leziz bir tatlı molasına kim hayır diyebilir ki? İtiraf edelim, tatlı...

Şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve pratik alternatifler sunan sütlü tatlılar, tatlı dünyasında en çok sevilen kategoriyi oluşturuyor olabilir....

Türk mutfağı, her yemeğiyle her çeşidiyle gerçekten insanda hayret uyandıracak kadar mükemmel lezzetleri içinde barındıran bir mutfak. Nitekim bu tanım,...

8,0

(2)

Benzer Şeyler
Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

En klasikleşmiş şerbetli tatlılarımızdan biri olan Kemalpaşa tarifiyle karşınızdayız. Tüm detaylara aşağıdan göz atabilirsiniz. Kemalpaşa...

Poffertjes

Hollanda sokaklarının mis gibi kokmasını sağlayan, uğruna onlarca insanın sırada beklediği bir tarif sokak lezzeti...

Şıllık Tatlısı Tarifi

Şanlıurfa yöresinin en çok sevilen tatlılarından biri olan şıllık tatlısı, adıyla pek gözlerimize hitap etmese...