Çıtır çıtır, ağzınızda dağılan bir hamur işi olan İzmir boyozu, aslında çok az malzeme ile hazırlayabileceğiniz bir tarif. Hazırlama sırasında püf noktalarına dikkat eder ve hamurunuzu dinlendirirseniz dışarıdan satın aldığınızdan çok daha lezzetli boyozlar elde edebilirsiniz. Bu malzemelerden on adet boyoz çıkmaktadır. Arzu ederseniz malzemeleri artırabilir veya azaltabilirisiniz.
İzmir Boyozu Malzemeleri
- Üç su bardağı un
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir su bardağı ılık su
- Bir su bardağından bir parmak az sıvıya (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercihe bağlıdır)
İzmir Boyozu Hazırlanışı
- Üç su bardağı unu güzelce eleyin ve geniş bir kabın içerisine alın.
- Unun üzerine yarım tatlı kaşığı tuz şeker ve bir tatlı kaşığı tuz koyun.
- Daha sonra bir su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ilave edin ve aynı zamanda hamuru yoğurmaya başlayın
- Hamurun minimum on dakika yoğurulması gerekiyor. Bunu tamamladıktan sonra biraz sert bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamur hazırlandıktan sonra üzerini kapatın ve tezgahın üzerine yirmi dakika kadar bekletin.
- Dinlenme süresi bittikten sonra hamuru bir rulo şeklinde açın ve küçük küçük bezelere ayırın.
- Hamur bezelerinin üzerine nemli bir mutfak bezi serin ve bir yirmi dakika daha bekletin.
- Hamurları yuvarlak şekilde açın ve her birinin üzerini yağ ile kaplayın.
- Yağladığınız hamurları birbirinin üzerine yerleştirin ve açmaya devam edin.
- Hayır incecik olduktan sonra yeniden rulo haline getirin.
- Yağlı ruloyu da bir kez daha yirmi dakika bekletin.
- Bu sırada fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
- Rulonuzdan 10 adet beze kesin ve elinizle yuvarlayın.
- Bezelerin ortasına parmağınız ile bastırın ve yuvarlak bir şekil elde ettikten sonra yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
- Fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.
