Karadeniz mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından olan muhlama, yapımı her ne kadar kolay olsa da biraz sabır isteyen bir tarif. Aslında tıpkı Karadeniz’de yapılmış gibi bir muhlamayı evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey doğru malzemeleri almak. Özellikle lezzetli bir Kolot peyniri bulduktan sonra bu tarifin kötü olması imkansız. Bu malzemeler dört kişi için uygun. Eğer daha kalabalık bir sofra için hazırlayacaksanız malzemelerinizi artırmanız gerekiyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Muhlama Malzemeleri:
- İki yemek kaşığı mısır unu
- Bir su bardağı su
- 200 gram Kolot peyniri
- İki yemek kaşığı tereyağı
Muhlama Hazırlanışı:
- Muhlama hazırlamak için öncelikle bir sahan kullanmanız önerilmektedir.
- Sahanın içerisine iki yemek kaşığı tereyağı koyun ve kısık ateşte yağın erimesini bekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra üzerine iki yemek kaşığı mısır yağını ilave edin.
- Tereyağı ve mısır ununu güzelce kavurun.
- Eğer mısır unu yeterli gelmezse azar azar eklemeye devam edebilirsiniz.
- Mısır ununun rengi değiştikten sonra bir su bardağı su veya arzu ederseniz süt ekleyin.
- Mısır unu su ile birleşip şiştiği zaman üzerine küçük küçük bölmüş olduğunuz Kolot peynirini yavaşça ekleyin ve bolca karıştırın.
- Kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Muhlama’nın olduğunu anlamak için tereyağının üzerine çıktığını görmek gerekiyor. Kıvam alınca ve üzerinde yağ tabakası oluşunca ocağın altını kapatım sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
