Gürcistan’a özgü bir yemek olan ve konumundan dolayı doğal olarak Karadeniz pidesine bir hayli benzeyen Haçapuri, peynirli ekmek anlamına gelir. Peynir aşığı olanların bayıla bayıla yediği bir tarif olan Haçapuri özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışır. Ayrıca yapılışı da son derece kolay bir yemektir. Bu tarif yaklaşık olarak bir saat sürmektedir ve dört kişi için uygundur. Eğer daha fazla yapayım nasılsa yenir derseniz malzemeleri iki katına çıkararak aynı şekilde uygulayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Haçapuri Malzemeleri:
- Bir yemek kaşığından biraz daha az toz şeker
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- İki su bardağı oda sıcaklığında süt
- Bir paket kuru maya veya instant maya
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Beş su bardağı un
- 100 - 150 gram beyaz peynir
- 100 gram süzme peynir
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- Dört adet yumurta
- Bir yemek kaşığı tereyağı
Haçapuri Yapılışı:
- İki su bardağı sütün içerisine bir paket kuru maya, bir yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin.
- Karışımın üzerine beş su bardağı unu yavaş yavaş ilave edin ve daha sonra tuzu ekleyin.
- Hamurun sertleşene kadar güzelce yoğurun.
- Kıvam almış olan hamurun üzerini kapatın ve yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin.
- Beyaz peynir, süzme peynir ve kaşar peyniri bir kaba koyun ve iyice ezerek birleştirin.
- Dinlenen hamurlarınızı eşit şekilde dört parçaya bölün ve her birini uzun şekilde açın.
- Açtığınız hamurların ortasına birkaç kaşık peynir karışımından koyun.
- Kenarları kalın olacak şekilde hamuru katlayın.
- Bu sırada fırınınızı 190 derecede çalıştırın.
- Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine koyun ve yirmi dakika kadar pişmeye bırakın.
- Daha sonra fırından çıkartın ve kenarlarına tereyağı sürün.
- Arzu ederseniz Haçapuri’nin tam ortasına bir adet yumurta kırın ve fırında birkaç dakika daha pişmeye bırakın.
