Envai çeşit tarifin başrolünde harikalar yaratan kabaklarla bu kez nefis bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik, bu kez terbiyeli bir kabak çorbası tarifine imza atıyoruz. Haydi, başlayalım!
Kabak Çorbası Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı un
- 6 adet kabak
- 7 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
Üzeri için:
- İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu
Kabak Çorbası Yapılışı:
- Soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
- Kabaklarınızı da iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soymadan küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir çorba tenceresini orta ateşteki ocağa alın ve içine tereyağını ekleyin.
- Tereyağı eridiğinde doğranmış soğanları da tencereye alın ve pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Soğanlar hafif renk aldığında kabakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kaynar suyu da tencereye ilave edin ve ocağı kısık ateşe alın.
- Tencerenizin kapağını kapatarak kabaklar tamamen yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
- Kabaklar tamamen piştiğinde bir blender yardımıyla tüm malzemeleri çekin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bir sos kabının içinde yumurta sarısını ve yoğurdu iyice karıştırın.
- Çorbanızdan bir kepçeyle azar azar alarak bu kabın içine ilave etmeye başlayın. Bu esnada yoğurt ve yumurta karışımını sürekli olarak karıştırın.
- Sos kabındaki karışım çorbanın sıcaklığına geldiğinde, karışımı çorba tenceresinin içine yavaş yavaş ilave edin.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yaptıktan sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın.
- Çorbanızı üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
