Kahvaltıda ya da günün herhangi bir anında çayın yanına nefis bir kıymalı kaşarlı gözleme mi hazırlamak istiyorsunuz? İhtiyacınız olan tarif hemen aşağıda. Eğer işi daha da pratik ve hızlı bir sürece dönüştürmek isterseniz hazır yufka da kullanabilirsiniz.
Kıymalı Kaşarlı Gözleme Malzemeleri:
Yufka için:
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 3 su bardağı un (hamur cıvık kalırsa yarım bardağa kadar ekleme yapabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
Harcı için:
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yufkayı yağlamak için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı su
Kıymalı Kaşarlı Gözleme Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine yumurtayı, suyu ve tuzu ilave ederek bir çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Unu yavaş yavaş ilave etmeye başlayın ve bir yandan yoğurun. Ele yapışmayan kıvama gelince üzerini temiz biz bezle örterek oda sıcaklığında 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu esnada harcı hazırlamak için bir tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın ve ısınan yağda kavurun.
- Soğan pembeleştiğinde içine kıymayı da ilave edip tuz ile karabiber ilavesi yapın. Arzu ederseniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Kıyma kavrulana kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin ve piştiğinde harcı tezgahta dinlenmeye alın.
- Bir kabın içinde zeytinyağı ile suyu karıştırın.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler koparın ve her birini hafifçe unladığınız tezgahta oklava yardımıyla mümkün olduğunca ince şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına önce fırçayla zeytinyağı ve su karışımından sürün.
- Ardından 2-3 yemek kaşığı kadar harç serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edin ve hamuru önce yanlardan, ardından alttan ve üstten katlayarak dikdörtgen formundaki bir bohça haline getirin.
- Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ocağa alın ve tabanını fırçayla yağlayın.
- Tava ısındığında gözlemeyi tavaya aktarın ve önlü arkalı, iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Kıymalı kaşarlı gözlemeniz hazır! Dilimleyerek sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
