Kokoreç sevenlerin çok sevdiği fakat bir o kadar da nefret edenin olduğu bir sokak lezzeti. Aynı zamanda ülkemizin en sevilen fast foodlarından biri. Kuzu bağırsağının ızgarada pişirilmesi, iri şekilde kıyılması ve baharatlanması ile hazırlanan bu leziz yiyecek genellikle ekmek içerisinde ve domates gibi garnitürlerle servis ediliyor. Eğer sakatattan hoşlanmıyorsanız bile kokusuyla cezbeden bu atıştırmalığı muhakkak seviyorsunuzdur. Daha önce denemediyseniz de mutlaka denemelisiniz. O halde gelin evde nasıl kendi kokoreçinizi yapacağınızı öğrenelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Kokoreç Malzemeleri
- Bir kilogram kuzu işkembe
- Üç adet domates
- Kimyon
- Tuz
- İki çay kaşığı kekik
- İki tane acı biber
Kokoreç Yapılışı
- Hemen hemen her kasapta rahatlıkla bulabileceğiniz işkembeyi güzelce yıkayın ve temizleyin.
- Daha sonra işlemleri küçük küçük dilimleyin ve bir düdüklü tencereye koyun.
- Parçalanmış işkembeyi düdüklü tencerede ortalama kırk beş dakika boyunca pişirin.
- Pişmiş olan işkembeleri bir tavaya koyun ve güzelce kavurun.
- Tavada kavurduğunuz işkembelerin üzerine robottan geçirmiş olduğunuz üç adet domatesi ekleyin ve karıştırın.
- Daha sonra üzerine kimyon, tuz, iki çay kaşığı kekik ve iki tane ince ince dilimlenmiş acı biber ekleyin.
- İyice pişmiş olan işkembeleri tavadan alın.
- Yarım ekmeği tavada ısıtın ve içerisine hazırlamış olduğunuz kokereçi koyun.
- Arzu ettiğiniz garnitürleri de ekleyerek servis edin.
- Kokorecin yanında ayranın veya şalgam suyunun iyi gittiğini unutmayın.
