Birçoğumuzun genellikle dışarıda yemeye ya da eve sipariş vermeye alışık olduğu lahmacunu bu kez evde, kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz? Bu sayede hem baharatlarını hem de boyutlarınızı dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz! Aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli:
Lahmacun Malzemeleri:
Hamuru için:
- 300 gram un
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 3 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
Harcı için:
- 300 gram orta yağlı dana döş kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet orta boy domates
- 12-13 sap maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su
Lahmacun Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Ortalarında bir çukur açın.
- Bir kasenin içinde suyu, toz şekeri ve mayayı karıştırın.
- Mayalı karışımı açtığınız çukurun içine dökün.
- Bir çatalla unu yavaş yavaş sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. Hamur kıvamına yaklaştığında elinizle yoğurmaya geçin ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Yoğrulan hamurun üzerine temiz ve nemli bir bez örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Maydanozları ince ince kıyın.
- Bir kabın içinde kıymayı, soğanı, maydanozu, salçayı, tuzu, baharatları ve suyu iyice yoğurun.
- Hamuru dilediğiniz sayıda eşit bezeye bölün.
- Unladığınız tezgahta her bir bezeyi oklavayla ince ve yuvarlak formda açın.
- Hamurların üzerine yanlarında çok az boşluk kalacak şekilde harcı yayın ve kaşığın tersiyle düzeltin.
- Fırınınızı 220 derecede açın ve kullanacağınız fırın tepsisini fırın ısınırken içinde tutun.
- Fırın ısındıktan sonra da 5-10 dakika bekleyin ve lahmacunları kızgın tepsiye aktarın.
- Lahmacunları yaklaşık 6-7 dakika boyunca pişirin ve sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
